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標題: 焦糖風味香蕉蛋糕 [打印本頁]

作者: nh88 時間: 2012-12-5 03:00:43 標題: 焦糖風味香蕉蛋糕

簡介融合了焦糖奶油醬及香蕉芬芳~吃在嘴裡有如太妃糖般的濃郁 ! 吃了一塊還想再多吃一塊~

食材

焦糖醬鮮奶油    30g
細砂糖    50g
冷開水    1T

麵糊細砂糖    40g
雞蛋    2個
低筋麵粉    100g
香蕉    2條
焦糖醬    40g
無鹽奶油    40g

作法1.
首先將材料焦糖醬的部分,先將細砂糖加少量的冰開水,用小火加熱,當砂糖開始變成咖啡色時關火並倒入鮮奶油,成為焦糖醬。
2.
將雞蛋分為蛋白及蛋黃分別加糖打發濕性發泡階段，最後融合在一塊。p.s(蛋黃須先隔水加熱至40度再進行打發)
3.
將過篩的麵粉分次放入打發的蛋液中，隨後將搗成泥狀的香蕉及焦糖醬加入攪拌。
4.
攪拌均勻後將已融化的無鹽奶油（隔水加熱奶油）加入繼續攪拌即可完成麵糊。
5.
將麵糊置入烤模後,放入已預熱160度的烤箱中,烤約30-40分鐘即可完成

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作者: runrunscooter 時間: 2012-12-5 06:16:55

先看看怎麼樣！

作者: hillmen 時間: 2012-12-5 06:28:45

感謝樓主

作者: freegold 時間: 2012-12-5 06:29:06

好帖子，幫你回覆一下

作者: 阿迅 時間: 2012-12-5 06:40:07

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: 盲搶鹽 時間: 2012-12-5 06:48:30

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2012-12-5 07:12:48

回覆一下，謝謝分享

作者: hillmen 時間: 2012-12-7 09:14:37

看起來不錯的樣子

作者: Disy 時間: 2012-12-10 04:22:23

賺點分不容易啊

作者: frankyhui 時間: 2012-12-14 07:51:16

第一次來這論壇..

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