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標題: 清燉嫩骨湯 [打印本頁]

作者: 雷電之風 時間: 2012-12-5 13:45:12 標題: 清燉嫩骨湯

簡介濕冷的冬天來碗嫩骨湯是再好不過的一種享受，脆口的軟骨經過長時間燉煮幻化成蹄筋般的軟嫩口感，補充膠原蛋白也補鈣，入口即化！清燉保有肉香，隱約的香料香味縈繞其間，此肉應為天上有啊。
如果怕麻煩的朋友恐怕要親走一趟台南了(http://goo.gl/1Ymmo) ，一生一定要吃一次看看啊！

食材豬附肉軟骨    2斤
水    4公升
蔥白    3-4支
薑    1段
蒜米    5顆
滷包(八角、玉桂、荳蔻、小茴香、花椒)    1包
鹽    視個人
作法1.
大賣場買到的軟骨，沒有骨頭的那種。
2.
汆燙之後洗去雜質備用。
3.
水燒滾後放入所有香料、肉，細火燉3小時。
4.
見軟骨呈半透明狀，吃起來半脆口、半軟即可進悶燒鍋靜置悶燒鍋3小時。
5.
試吃是否為蹄筋口感，未到的話煮滾再悶30分鐘左右即可。右圖為完成的外觀，軟骨看起來更透明。

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作者: 24gold24 時間: 2012-12-5 18:33:55

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2012-12-5 18:46:46

不錯，看看。

作者: Derek_Me 時間: 2012-12-5 19:10:52

哈哈,頂你了哦.

作者: 北極蝦 時間: 2012-12-5 19:17:05

觀看中

作者: 一心 時間: 2012-12-5 20:40:53

這帖沒看過，來看看

作者: Gopper 時間: 2012-12-6 03:34:49

希望大家能幫忙多多分享

作者: oh~my~gag 時間: 2012-12-7 09:14:37

最有人氣的帖子

作者: vol1210 時間: 2012-12-10 04:26:21

我也來頂一下..

作者: 尊貴的基佬 時間: 2012-12-14 07:51:16

支持你一下下。。

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