SAY討論區

標題: 軟潤爽滑、雪白亮麗、不肥不膩 [打印本頁]

作者: learnsing 時間: 2012-12-7 09:43:39 標題: 軟潤爽滑、雪白亮麗、不肥不膩

簡介在茶樓叫一碟叉燒腸粉，通常是大點，價錢昂貴, 都在港幣$20 以上。其實，你自己也可以在家裡 DIY 做出同樣軟滑美味的叉燒腸粉。

食材粘米粉 (即水磨粉)    75 克
馬蹄粉    50 克
鷹粟粉 (即玉米粉)    10 克
木薯粉 (即樹薯粉)    10 克
澄麵粉    10 克
水    550 亳升
叉燒    適量
芫茜    適量
醬油材料:    如下
生抽    60 亳升
老抽    5 亳升
冰糖    45克
水    130 亳升
雞粉    5 克
油    5 亳升
芫茜莖    適量
作法1.
先將醬油材料全部放入鍋內煮沸，熄火撈出芫茜莖，備用。
2.
將所有粉類放入盆中，徐徐加入清水，用木杓攪至無粉粒。
3.
腸粉作法：取長方形不鏽鋼盤一個，將油淋在盤上刷匀備用。用小勺舀起粉漿倒入蒸盤後，均匀摇幾下，使粉漿能平均舖满，厚薄均匀，再將叉燒和芫茜放入一端, 以中火蒸約一分鐘，拿出來用刮刀刮起呈腸粉狀，即成。淋上已做好的豉油即可食用。
4.

5.

附件: [120446awhwtksbb0l.png] 120446awhwtksbb0l.png (2012-12-7 09:43:39, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk4NjE3fDk3ZTBjZDEwfDE3ODM2Mjc5NTl8MHww

附件: [1204475sgf0ougj5o.jpg] 1204475sgf0ougj5o.jpg (2012-12-7 09:43:39, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk4NjE4fDk3Y2JiYmE5fDE3ODM2Mjc5NTl8MHww

作者: tamyc002 時間: 2012-12-7 12:29:38

好帖盡在尼伊達

作者: jennyjellyfish 時間: 2012-12-7 12:41:06

呵呵,支持一下哈

作者: jennyjellyfish 時間: 2012-12-7 13:45:01

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: tissss 時間: 2012-12-7 14:11:53

樓主good

作者: HO0907 時間: 2012-12-8 05:16:07

今天無聊來逛逛

作者: michael.huang 時間: 2012-12-8 07:28:01

我的idea，被樓主嫖竊了！

作者: Some1 時間: 2012-12-10 04:32:34

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: bobodragon2001 時間: 2012-12-14 08:03:53

先回覆一下，閃人

作者: 曾冇權 時間: 2012-12-16 09:33:59

是樓主原創嗎

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)