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標題: ♡宛の烘培好”食“光 ✿ 耶誕點心 ♥ 聖誕老人糖霜餅乾 [打印本頁]

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作者: 現實999    時間: 2012-12-10 17:39:53     標題: ♡宛の烘培好”食“光 ✿ 耶誕點心 ♥ 聖誕老人糖霜餅乾



材料:
餅乾材料ⓐ低筋麵粉240g

做法:

1.
將餅乾材料ⓐ低筋麵粉，過篩備用。將餅乾材料ⓑ無鹽奶油放置室溫軟化後，放入碗中用打蛋器攪拌，呈乳白狀，分2～3次加入細砂糖攪拌均勻。再加蛋攪拌均勻後，加入少許香草精。   

2.
打蛋器取出，慢慢加入已過篩後的餅乾材料ⓐ低筋麵粉，要慢慢分次2～3次加入，用項皮刮刀攪拌均勻。如果覺得太軟，可再加入少許低筋麵粉，但不超過240g為標準。   

3.
將面糰放在大塑膠袋中鋪平，用桿麵棍桿約5 mm厚的扁平麵糰，放到冰箱冷藏30分鐘。   

4.
等麵糰變硬就可以拿出來，撕開塑膠袋，趁麵糰質地硬的時候，模型沾點麵粉壓出形狀後，放入已經鋪好烘培紙的烤盤內。   

5.
送進已經預熱180℃，10分鐘的烤箱內，上下火溫度180℃，烤15分鐘。趁餅乾在烤箱烘烤時，利用時間來拌糖霜。   

6.
完全冷卻後用蛋白糖霜裝飾。蛋白糖霜字面上很容易了解有蛋白有糖做成霜狀。先將蛋白得先上鍋煮一下殺殺菌，不要煮成蛋花湯，所以要不停的攪拌。蛋白糖霜製作：先把糖粉過篩，加入蛋白拌勻即可。糖霜的軟硬度自己調整，糖粉少→糖霜軟，風乾的速度慢。糖粉多→糖霜硬，風乾的速度快。糖霜沒用到的部分，蓋上保鮮膜防止乾燥。   

7.
當餅乾待涼後，就可以開始動手裝飾了。要繪圖時，把適量畫的糖霜，先裝到小擠花袋中，在擠花袋中較濃部份的糖霜，在餅乾周圍描畫出框線，接著再把糖霜以小湯匙舀入框線內部，並以牙籤輔助填滿。先用糖霜畫聖誕老公公的白鬍子和白毛毛帽子邊。糖霜很會流，放在架上底下放一個盤子，才不會滴的到處都是喔～   

8.
接著，草莓果醬和帽子的部分：用裝飾材料草莓果醬把帽子上色，輕輕點上紅鼻子。   

9.
草莓果醬和帽子的部分：也可用蛋白糖霜加點紅色染膏，製做的量不多，染膏少少的十分之一滴就足夠了取代。以上，就大功告成啦！是不是沒有很難啊～大家趕快來試試看吧！o(*^▽^*)o      

10.
剩下的部分，我弄了一個愛心版的餅乾，給Honey吃。甜在心頭咧～ (*´∪｀*)  .:*♡♥   

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作者: naturebeehk    時間: 2012-12-10 18:18:59

真是佩服得六體投地啊

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作者: Tung8887    時間: 2012-12-10 19:16:34

看看好不好看

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2012-12-10 19:50:10

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

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作者: 現實999    時間: 2012-12-10 23:32:07

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: 牙`蔚    時間: 2012-12-11 03:50:51

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: 正義西門慶    時間: 2012-12-11 06:00:50

這帖子勢必造成迴響

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作者: 底褲超人    時間: 2012-12-11 08:13:15

呵呵 高高實在是高~~~~

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作者: 鳥不起點算    時間: 2012-12-12 00:11:18

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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作者: kengtr    時間: 2012-12-14 08:14:17

我分享一下囉

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作者: appson    時間: 2012-12-14 08:19:59

初來乍到，請多多關照。

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作者: oh~my~gag    時間: 2012-12-19 08:27:17

不是吧

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