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標題: 4種常見食物不宜和豬肉搭配(組圖) [打印本頁]

作者: 雄獅    時間: 2012-12-11 13:41:36     標題: 4種常見食物不宜和豬肉搭配(組圖)

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豬肉是人們日常接觸最多的食品之一,因為太常吃,人們還發明瞭許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食,發明創新固然好,可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配,哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧,給孩子和傢人做菜的時候要記得這些搭配啊!
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牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:"豬肉不可與牛肉同食"。
這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
羊肝
中醫雲:"豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
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大豆
從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:"凡肉有補,唯豬肉無補"。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
什麼食物和豬肉是最佳搭配
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豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

適合於煩熱、陰虛幹咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。

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作者: hkgordan    時間: 2012-12-11 17:38:01

賺點分不容易啊
作者: bobodragon2001    時間: 2012-12-11 17:38:47

@,@..是什麼意思呀?
作者: 阿迅    時間: 2012-12-11 17:41:02

不錯啊! 一個字牛啊!
作者: Gopper    時間: 2012-12-11 19:01:08

又看了一次
作者: ~Muscle~    時間: 2012-12-11 19:39:22

回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。
作者: 段皇爺    時間: 2012-12-11 19:50:52

看來這一帖沒有多少人回喔
作者: 段皇爺    時間: 2012-12-11 23:54:35

長時間沒來看了 ~~
作者: mic167    時間: 2012-12-14 07:31:08

這個站不錯!!  
作者: katchan0481    時間: 2012-12-16 09:12:44

一樓的位置好啊..
作者: svcscgba    時間: 2012-12-19 08:25:45

很好!很強大!




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