SAY討論區

標題: 4種常見食物不宜和豬肉搭配(組圖) [打印本頁]

作者: 雄獅 時間: 2012-12-11 13:41:36 標題: 4種常見食物不宜和豬肉搭配(組圖)

豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因為太常吃，人們還發明瞭許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧，給孩子和傢人做菜的時候要記得這些搭配啊！

牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出："豬肉不可與牛肉同食"。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
羊肝
中醫雲："豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載："凡肉有補，唯豬肉無補"。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
什麼食物和豬肉是最佳搭配

豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

適合於煩熱、陰虛幹咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。

附件: [172017olxlnl02de0.jpg] 172017olxlnl02de0.jpg (2012-12-11 13:41:36, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjAzMDI4fDhiNWZkY2FlfDE3ODMyOTUxMjR8MHww

附件: [172017dz0rln3jk5t.jpg] 172017dz0rln3jk5t.jpg (2012-12-11 13:41:36, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjAzMDI5fGE4YTYyOTYwfDE3ODMyOTUxMjR8MHww

附件: [172018vbulyrmsocx.jpg] 172018vbulyrmsocx.jpg (2012-12-11 13:41:36, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjAzMDMwfGU4Y2QyOTUyfDE3ODMyOTUxMjR8MHww

附件: [172018oihgeafojwb.jpg] 172018oihgeafojwb.jpg (2012-12-11 13:41:36, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjAzMDMxfDg3NmY0ZWIxfDE3ODMyOTUxMjR8MHww

作者: hkgordan 時間: 2012-12-11 17:38:01

賺點分不容易啊

作者: bobodragon2001 時間: 2012-12-11 17:38:47

@,@..是什麼意思呀？

作者: 阿迅 時間: 2012-12-11 17:41:02

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: Gopper 時間: 2012-12-11 19:01:08

又看了一次

作者: ~Muscle~ 時間: 2012-12-11 19:39:22

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: 段皇爺 時間: 2012-12-11 19:50:52

看來這一帖沒有多少人回喔

作者: 段皇爺 時間: 2012-12-11 23:54:35

長時間沒來看了～～

作者: mic167 時間: 2012-12-14 07:31:08

這個站不錯！！

作者: katchan0481 時間: 2012-12-16 09:12:44

一樓的位置好啊..

作者: svcscgba 時間: 2012-12-19 08:25:45

很好！很強大！

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)