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標題: 蛋奶草莓造型派 [打印本頁]

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作者: 雪席    時間: 2012-12-12 23:02:05     標題: 蛋奶草莓造型派



材料:
酥皮高筋麵粉50g

做法:

1.
酥皮將高、低筋麵粉、鹽、糖過篩。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。   

2.
酥皮中間挖開，加入冷水，用刮刀攪拌。揉成一塊麵糰用保鮮模包住，冰箱冷藏3小時。   

3.
酥皮取出靜置後的麵糰，桿成長方形，在抓三等份對折再桿成長方形。如此動作重覆二次之後，放置鬆弛冰箱30分鐘之後再重覆動作5次備用 。   

4.
酥皮冰箱取出麵糰，桿成一張大麵糰，用6.8cm的圓模壓出六個麵糰，再用菊形模在中間壓出4.8cm六個麵糰出來。   

5.
酥皮將小麵糰一面抹薄薄一層水，蓋在大麵糰上。中間刺一些洞，內外刷上攪散的雞蛋(材料外)，放置冰箱冷藏30分鐘。   

6.
酥皮取出後放入烤箱預熱200℃烤約20分鐘，取出冷卻。   

7.
蛋奶醬蛋黃、糖放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌。   

8.
蛋奶醬將牛奶放置鍋中一煮沸，一點一點倒入步驟8的鍋裡，迅速攪勻直到變光滑黏稠即關火待冷卻。   

9.
鮮奶油霜鮮奶油、砂糖用打蛋器打到發泡直立，用草莓、巧克力裝飾就可以了   

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作者: 花家姐    時間: 2012-12-13 00:32:49

家財萬貫還得回很多貼哦

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作者: kinh9999    時間: 2012-12-13 00:37:09

先頂後看  

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作者: 段皇爺    時間: 2012-12-13 01:25:31

要不我崇拜你?行嗎?  

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作者: k2a3i4    時間: 2012-12-13 02:05:29

慢慢來，呵呵

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作者: mydear888    時間: 2012-12-13 02:36:30

初來乍到，請多多關照。

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作者: jackjack99    時間: 2012-12-13 03:13:06

原來這樣也可以

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2012-12-13 03:18:22

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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作者: kensiu123    時間: 2012-12-13 04:03:47

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

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作者: jerrygarry    時間: 2012-12-14 08:53:07

要不我崇拜你?行嗎?  

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作者: 津村浩介    時間: 2012-12-16 11:54:00

支持一下吧

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作者: 十兵衛    時間: 2012-12-19 09:03:17

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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