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標題: 南瓜鮮肉湯圓 [打印本頁]

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作者: PHUN    時間: 2012-12-13 23:03:42     標題: 南瓜鮮肉湯圓



材料:
南瓜330 克

做法:

1.
將餡料以同一方向攪拌至產生黏性, 攪拌均勻成為內餡再均分成小等份放入冷凍庫中冰至稍硬,再取出用手搓成圓球狀.在放回冷凍庫中冰凍備用!      

2.
南瓜去皮切丁放入電鍋蒸熟. 然後放涼後再分次加入糯米粉揉勻   

3.
製作粿粹- 從做法2中取十分之一, 壓成2~3個圓餅狀放入水滾的鍋中,煮至浮起約1分鐘!   

4.
將做法3的粿粹撈起, 放入做法2的糯米團中, 等稍微降溫後, 揉成柔軟有彈性的米團。

5.
揉好的糯米團要用保鮮膜蓋好, 以避免表面乾燥!   

6.
取適當的量(約15g) 揉圓, 捏成碗形   

7.
放一個冷凍餡球, 包起來   

8.
揉圓   

9.
水煮滾, 把湯圓下鍋, 以小火（保持水微沸）煮10分鐘即可食用。不要蓋著鍋蓋讓水大滾，以免湯圓膨脹而變形。

10.
另備一鍋高湯, 加香菇, 蝦米, 茼蒿, 胡椒粉, 再把煮好的鮮肉湯圓撈到高湯裡, 趁熱上桌。

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作者: hillmen    時間: 2012-12-14 00:25:56

我這樣算沙發嗎？

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作者: 砵仔糕    時間: 2012-12-14 00:27:14

正好你開咯這樣的帖

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作者: 傻QQ    時間: 2012-12-14 00:45:01

猛力的回覆，潛水值上上上

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作者: fifidodo3    時間: 2012-12-14 01:07:24

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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作者: tn52003    時間: 2012-12-14 01:11:42

好奇心，我打開看看

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2012-12-14 01:16:50

看來不錯，回覆一下

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作者: Some1    時間: 2012-12-14 01:36:01

先回覆一下，閃人

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作者: 阿迅    時間: 2012-12-14 02:14:35

我幫你這一帖頂起來

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作者: jennyjellyfish    時間: 2012-12-14 09:04:52

我快厭倦回復了

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作者: a_c_e06    時間: 2012-12-16 12:26:46

自己知道了  

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2012-12-19 09:06:38

貌似看過了

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