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標題: 自製手擀麵 [打印本頁]

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作者: extra佬    時間: 2012-12-16 10:21:35     標題: 自製手擀麵



材料:
蒸籠用的紗布2個

做法:

1.
將3杯麵粉過篩後,加入鹽,雞蛋,用筷子攪拌均勻然後再慢慢地加入水,分次加入,加入雞蛋可以讓面更Q,而且添加風味剛開始用筷子攪拌的話,既不沾手,也不浪費麵粉   

2.
將均勻或好的麵粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整個盆子都乾淨喔   

3.
將紗布浸濕擰乾,蓋在盆子上方,等20-40分鐘,時間可以依照室內溫度再延長,但是一定不能少於20分鐘,   

4.
將發酵好的麵糰再次搓揉(也可以不搓),分成一小分一小分後開始擀感的時候要先在板子上灑一點麵粉這樣比較部會沾   

5.
將擀好的麵皮折疊,(摺疊時適量的撒一點麵粉,防止沾黏在一起)

6.
然後用刀子切成一樣的大小   

7.
最後在放入麵粉中稍微攪拌一下,讓麵條沾上粉然後過篩一下,把多餘的麵粉抖掉就完成了   

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作者: tn52003    時間: 2012-12-16 12:26:09

這帖子勢必造成迴響

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作者: 花家姐    時間: 2012-12-16 12:26:46

不錯，看看。

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作者: [email protected]    時間: 2012-12-16 12:33:07

暈  不信啊

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作者: freegold    時間: 2012-12-16 12:38:23

我打不開，請問有設定許可權嗎

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作者: yan4327    時間: 2012-12-16 12:41:59

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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作者: alvinsiusiu    時間: 2012-12-16 12:55:48

你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

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作者: kengtr    時間: 2012-12-16 13:04:07

好奇心，我打開看看

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作者: junhau    時間: 2012-12-16 13:15:30

小心大家盯上你哦

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作者: Essi    時間: 2012-12-16 13:16:07

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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作者: frankyhui    時間: 2012-12-16 13:35:41

看起來不錯的樣子

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作者: ~Muscle~    時間: 2012-12-19 09:11:25

發貼看看自己積分

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作者: frankyhui    時間: 2012-12-25 07:38:53

我也來頂一下..  

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