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標題: 豆干炒肉絲 [打印本頁]

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作者: 65412543    時間: 2012-12-17 03:42:39     標題: 豆干炒肉絲



材料:
四方小豆干(選厚一點的才代表飽水度高，比較好吃喔!)6片

做法:

1.
[準備程序-備料]１.蔥：切小段２.蒜苗：斜切段３.大、小辣椒：斜切段４.蒜頭：拍扁後切碎５.四方小豆干：先對半橫切，再縱切切絲6.梅花豬肉：肉先用刀子的橫面及刀背拍鬆，再逆紋切絲(不要太細否則易老易柴)   

2.
[準備程序-醃肉]１.梅花豬肉＋1瓶蓋醬油＋一點點胡椒＋1/2瓶蓋米酒＋5滴香油＋一點點蒜末：將上述醃料用手按摩肉以浸入２.太白粉水：攪勻要呈現乳白狀３.太白粉水倒入肉，拌勻，再放半瓶蓋醬油，用手按摩肉   

3.
[準備程序-炒豆干去豆味]熱鍋後，倒一點油在鍋裡繞一繞，轉小火下豆干，翻炒一分鐘，轉中小火三分鐘，轉大火上色後起鍋   

4.
[開炒1]小火爆香蒜頭及辣椒(辣椒不要全放，留一點最後做裝飾)   

5.
[開炒2]下肉絲後轉大火，炒至半熟   

6.
[開炒3]轉小火後下豆干，加一點點水+半瓶蓋醬油+一小匙蠔油+一點點胡椒粉+半瓶蓋米酒調味   

7.
[開炒4]轉大火放入蔥、蒜苗，熟了立刻起鍋   

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作者: HO0907    時間: 2012-12-17 06:20:29

這個貼好像之前沒見過  

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作者: nh88    時間: 2012-12-17 06:20:29

老大,我好崇拜你喲  

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作者: tissss    時間: 2012-12-17 06:21:18

終於看完了~~~

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2012-12-17 06:26:02

最有人氣的帖子

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作者: maverickhon    時間: 2012-12-17 06:27:41

樓主在那邊抄的呢

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作者: 9394    時間: 2012-12-17 06:28:51

觀看中  

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作者: tomato_alex    時間: 2012-12-17 06:48:30

我又回復了

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作者: 鬼谷先生    時間: 2012-12-17 06:50:03

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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作者: skykingdom    時間: 2012-12-17 06:53:52

樓上的稍等啦

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作者: 小妖怪    時間: 2012-12-19 09:17:31

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: nh88    時間: 2012-12-19 09:21:59

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

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