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標題: 魚類極品秋刀魚(圖) [打印本頁]

作者: samfung520 時間: 2012-12-17 13:16:49 標題: 魚類極品秋刀魚(圖)

魚油對人體的好處已獲得證實，不管是皮膚過敏、氣喘、慢性肺部疾病或是洗腎患者，都有助益。
富含牛磺酸老少補腦品
秋刀魚體型修長如刀，腹部側面呈銀白色，加上盛產季節在秋季，因而得名。不過，冷凍技術發達，市面上一年四季都可見到秋刀魚，是常見又便宜的魚種。
幹煎秋刀魚是最簡單的烹調方式。鐘情秋刀魚的日本人，則以鹽烤、蒲燒最為常見。秋刀魚的魚內臟帶有苦味，盡管營養師不建議食用，仍有人特別偏好那苦中帶甘的滋味，滴上些許檸檬汁、醬油後一並下肚。
孕婦洗腎友食用好處多
魚油對人體的好處已獲得證實，不管是皮膚過敏、氣喘、慢性肺部疾病或是洗腎患者，都有助益。美國心臟科醫學會就建議，每周至少吃兩次富含魚油的魚類。
孕婦每周食用四兩富含魚油的魚肉，產下的小朋友不隻IQ比較高，社交能力也較好。有研究證實，洗腎患者多吃魚肉，也能降低死亡率。
很多民眾喜歡花大錢買高貴魚種，殊不知有些高貴魚種雖然油脂含量高，魚油卻不如想像中豐富，秋刀、竹筴、花飛這些外貌不起眼的小型鯖魚類，魚油含量反而高居第一位，這些魚在我傢餐桌上經常可見。
秋刀魚這類小型鯖魚類還有個好處，因為以浮遊微生物為食，較無重金屬累積、戴奧辛污染疑慮，富含魚油的魚頭、魚眼窩都可一並下肚。
至於鮪魚、鮭魚、鯊魚等大型深海魚，盡管魚油含量豐富，但因位處食物鏈上端，活得又比較長，魚體內累積的重金屬含量相對高，孕婦、幼童最好少吃。
秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素
維生素B12存在於秋刀魚的血中，是普通魚的三倍，可以幫助神經細胞的合成，預防貧血及不孕癥、神經過敏所引起的憂鬱或焦慮。
秋刀魚的內臟含有豐富的維生素和鈣
特有的苦味能緊縮體內的細胞，塑造年輕的身體和精神。豐富的脂肪則含有可以讓血液清澈的DHA、EPA、油酸。秋刀魚中的維生素D則可以使骨骼強健、防止老化。
秋季肥美的秋刀魚，脂肪的含量超過20％，這種油脂中溶入大量秋刀魚的營養成分，因此建議盡量保留油脂來烹調。秋刀魚的蛋白質、脂質均多，因此用直火燒烤，皮的部分可能會形成致癌物質，因此適合搭上富含維生素C有分解、解毒功用的白蘿卜泥或檸檬來吃。

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作者: kengtr 時間: 2012-12-17 15:45:34

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: 小妖怪 時間: 2012-12-17 15:58:44

猛力的回覆，潛水值上上上

作者: mydear888 時間: 2012-12-17 16:05:17

頂．支持，路過．

作者: tissss 時間: 2012-12-17 16:11:22

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: Gopper 時間: 2012-12-17 17:04:35

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: 正義西門慶 時間: 2012-12-17 17:30:55

你加油吧

作者: xdxd125 時間: 2012-12-17 18:14:21

我也來頂一下..

作者: Derek_Me 時間: 2012-12-17 19:16:45

正好你開咯這樣的帖

作者: ng015856 時間: 2012-12-18 02:24:41

希望大家能幫忙多多分享

作者: 曾冇權 時間: 2012-12-18 05:00:56

長時間沒來看了～～

作者: weltergf 時間: 2012-12-19 08:27:17

不管你信不信，反正我信

作者: 傻QQ 時間: 2012-12-25 07:14:51

都是那麼過來的

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