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標題: 蔓越莓紫米年糕 [打印本頁]

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作者: doggyXD    時間: 2012-12-18 08:26:32     標題: 蔓越莓紫米年糕



材料:
糯米粉600g

做法:

1.
備齊並秤量好所有食材~8吋模鋪上裁剪成適當大小的年糕紙備用。使用兩種糖..純粹是為了讓甜味更有層次,選擇單一使用也ok~   

2.
糖入鍋中..先倒入約1/2量的水煮開~將糖拌勻煮之糖溶化即可。熄火後再倒入剩餘的水量拌勻..糖水降溫備用。

3.
糯米粉倒入攪拌盆中..倒入放涼的糖水拌均勻!拌至看不見粉類止..   

4.
再加入紫米.蔓越莓乾.葡萄乾~混合拌勻即可。將拌均勻的麵糊倒入已鋪好年糕紙的模型中~   

5.
將模型輕敲一下..再修剪去邊邊多餘的年糕紙,放入已燒開水的蒸籠上~以中大火蒸約80分鐘~中間過程由於水分蒸發~需另煮一壺熱水~適時的再由蒸籠邊邊添加滾水至蒸鍋中。   

6.
直接加入煮熟的紫米因保留了顆粒,吃的時候還可以咀嚼到紫米的口感..也可以打成紫米漿再和糯米粉.糖水一起拌勻亦可。   

7.
完成~ (冷藏後年糕紙較易去除!)   

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作者: 花家姐    時間: 2012-12-18 12:21:10

不錯，看看。

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作者: 小妖怪    時間: 2012-12-18 12:31:04

圍觀來了哦

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2012-12-18 13:05:54

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

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作者: ILOVEU5    時間: 2012-12-18 13:49:36

好文大家看，看完要回覆

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作者: kengtr    時間: 2012-12-18 14:35:33

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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作者: 底褲超人    時間: 2012-12-18 15:01:44

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: xiao丸子    時間: 2012-12-18 19:20:34

要認真回覆，不然會沒有潛水值

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作者: 十兵衛    時間: 2012-12-18 22:52:56

強的很，竟然有這樣的文章

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作者: coffyma    時間: 2012-12-19 03:36:56

幫你項項吧

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作者: katchan0481    時間: 2012-12-19 05:03:24

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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作者: maverickhon    時間: 2012-12-19 09:32:49

是樓主原創嗎

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作者: junhau    時間: 2012-12-25 07:47:36

頂你一下.  

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