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標題: Merry X\'mas草莓老公公蛋糕 [打印本頁]

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作者: POKwan    時間: 2012-12-22 22:07:12     標題: Merry X\'mas草莓老公公蛋糕



材料:
6吋海綿蛋糕全蛋110克

做法:

1.
6吋海綿蛋糕全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速，可讓氣泡變小)，打至劃過表面會出現現條不會馬上消失即可   

2.
將奶油薄薄的塗抹於烤模內側(邊邊和底部都要)再灑上一些麵粉，方便脫模；麵粉和可可粉過篩備用     

3.
將沙拉油與鮮奶油倒入鍋中小火加熱稍為冒泡(約50~60度)     

4.
過篩後的粉分2次倒入全蛋，用刮刀油下而上外而內的翻拌到7~8分勻   

5.
取出1~2湯匙的麵糊加入步驟3，均勻混合後再倒回原麵糊中拌勻，將麵糊倒入模具約8分滿，敲一下後放入預熱的烤箱以170度烤17~20分鐘，烤好後先放涼     

6.
巧克力糖漿可略水+糖煮熱，加入可可粉攪拌，最後倒入酒關火(此項可省略也無妨)     

7.
巧克力慕斯鮮奶油用打蛋器打至5分發(像奶昔狀)，巧克力隔水加熱溶化     

8.
先將2/3的打發鮮奶油與巧克力快速攪拌，再將剩下的鮮奶油加入快速拌勻   

9.
【組裝】將放涼的海綿蛋糕均切成上下層(也可先放冷藏一下再切)   

10.
於下層刷上巧克力糖漿，均勻抹上幕斯後舖上對切的草莓，上層海綿也抹上糖漿與幕斯後蓋上；巧克力慕斯塗抹於蛋糕外層(可抹厚一點，以免畫樹幹紋時會露出蛋糕體)     

11.
用叉子背面於幕斯上畫出現條，不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏約20分鐘定型，取出後灑上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力葉，以草莓老公公裝飾再放入冰箱藏即可   

12.
【草莓聖誕老公公】草莓洗淨，從蒂頭起算約2/3處橫切(大塊的是身體，小塊的是帽子)，在身體擠上鮮奶油，兩顆黑芝麻當眼睛，戴上帽子，帽子尖端再放上一點鮮奶油裝飾，草莓聖誕老公公就出來囉   

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作者: fifidodo3    時間: 2012-12-23 00:16:20

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: Disy    時間: 2012-12-23 00:16:47

頂你一下，好貼要頂！

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作者: 鳥不起點算    時間: 2012-12-23 00:30:21

熱情分享好文章，看了都要來回覆

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作者: 弒殺滅神    時間: 2012-12-23 00:49:44

不錯不錯,我喜歡看  

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作者: 盲搶鹽    時間: 2012-12-23 01:08:01

有空一起交流一下  

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作者: 一心    時間: 2012-12-23 01:32:09

支持你一下下。。

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作者: xdxd125    時間: 2012-12-23 02:10:37

回復一下

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作者: weltergf    時間: 2012-12-23 02:18:04

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2012-12-23 02:52:48

支持一下

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作者: skykingdom    時間: 2012-12-23 03:33:55

不錯，看看。

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作者: 鳥不起點算    時間: 2012-12-23 04:05:58

挺好啊

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作者: 一心    時間: 2012-12-25 09:05:14

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-1-1 08:28:49

好分享的樓主，我給你一個贊

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