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標題: DC Cupcakes 蛋糕天后 [打印本頁]

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作者: 黑仔bb    時間: 2012-12-24 16:47:12     標題: DC Cupcakes 蛋糕天后



材料:
無鹽牛油130g

做法:

1.
烤箱預熱176度，準備杯子蛋糕烤模，麵粉與其他粉類過篩備用，這份食譜可以做約18個杯子蛋糕   

2.
無鹽牛油放室溫軟化，加上黑糖用攪拌器高速打發約打3~5分鐘   

3.
加入雞蛋，一次一個，用低速攪拌   

4.
加入蜂蜜攪拌均勻   

5.
將粉類與熱水分次加入奶油糊中；加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3熱水打勻後，再加1/3粉類與熱水   

6.
用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕模型，烤16~18分鐘   

7.
蛋糕烤15分鐘後，可以用竹籤插進去試試是否已經烤好，如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻   

8.
冷卻蛋糕的時候先來製作翻糖。把棉花糖加點水放到微波爐，一次微波30秒，大概兩次即可。這樣是避免一次微波太久使棉花糖焦掉   

9.
棉花糖加上糖粉變成像麵糰一樣，最好戴上塗油的手套，因為棉花糖非常黏   

10.
加一點橘色色膏一小滴就好，揉麵糰直到顏色均勻   

11.
鋪一張烘培紙，用擀麵棍或是筷子把棉花糖糰擀成厚0.1cm左右的平面   

12.
用做雪花模子印出一片片雪花，注意雪花很容易碎，可以多做一些準備   

13.
接著製作奶油部分。先將牛油與乳酪抹醬(Cream Cheese)用攪拌器打均勻   

14.
加入香草精、肉桂粉，再加入糖粉，用中高速打勻   

15.
裝入擠花袋，或是塑膠袋在邊角剪個小洞也可以，就可以擠到以冷卻的蛋糕上   

16.
最後放上雪花就大功告成囉♥   

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作者: 正義西門慶    時間: 2012-12-24 18:06:14

我又來囉，應該在前幾帖吧

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作者: 正義西門慶    時間: 2012-12-24 18:06:59

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2012-12-24 18:26:48

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: michael.huang    時間: 2012-12-24 18:57:10

我的idea，被樓主嫖竊了！

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作者: appson    時間: 2012-12-24 19:12:22

我想要`~

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作者: jerrygarry    時間: 2012-12-24 19:47:54

看來不錯，回覆一下

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作者: Disy    時間: 2012-12-24 20:55:39

真是有你的！

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作者: 鳥不起點算    時間: 2012-12-25 01:21:19

老大,我好崇拜你喲  

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作者: hkgordan    時間: 2012-12-25 02:02:39

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: andykom28    時間: 2012-12-25 02:43:56

很好！很強大！

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作者: tn52003    時間: 2012-12-25 05:07:38

我在頂貼~！~

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作者: Disy    時間: 2012-12-25 09:30:29

樓上的稍等啦

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作者: easonchan    時間: 2013-1-1 08:29:22

我想要`~

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-1-2 08:57:08

自己知道了  

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