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標題: 三色水果牛奶軟糖 [打印本頁]

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作者: allencth    時間: 2012-12-26 17:26:50     標題: 三色水果牛奶軟糖



材料:
材料(10×10cm自製模型)

做法:

1.
用硬紙板做個10cm長的四邊形框，再套一張已剪好的烘焙紙在底部，(或自己其他的正方形模具也可以)。   

2.
鍋子裡放入砂糖、麥芽糖，鮮奶油用小火煮，不停攪拌以防燒焦。   

3.
用溫度計量至100℃度馬上關火(或沸騰過後5分鐘)，放入果泥(如果做原味的，此處以鮮奶油40g代替果泥)和無鹽奶油開火繼續攪拌。

4.
再拿溫度計量至105℃熄火(或當刮刀可以在鍋中將稠狀物劃開，不會迅速凝聚在一塊的狀態，就可以熄火囉！這個步驟相當相當的重要喔，不然牛奶糖會無法成型)。   

5.
馬上倒入模型中，在室溫放涼後放置冰箱冷藏2-3小時取出。   

6.
切成自己喜歡的大小，放在室溫很容易變軟，所以最好用烘焙紙或蠟紙包起來，再放置容器冷藏起來，當然…越早吃越好喔。   

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作者: coffyma    時間: 2012-12-26 18:24:59

觀看中  

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作者: alvinsiusiu    時間: 2012-12-26 18:26:25

不是吧

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作者: hkgordan    時間: 2012-12-26 18:47:27

好貼子不多啊

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作者: xiao丸子    時間: 2012-12-26 18:48:40

看來不錯，回覆一下

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作者: mic167    時間: 2012-12-26 19:02:57

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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作者: yan4327    時間: 2012-12-26 19:07:38

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: freegold    時間: 2012-12-26 19:57:25

樓主也是培訓師嗎

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作者: tn52003    時間: 2012-12-26 21:51:04

今天無聊來逛逛

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作者: 正義西門慶    時間: 2012-12-27 04:45:46

希望可以用些時間了~`

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作者: 牙`蔚    時間: 2012-12-27 06:06:19

這年頭，分不好賺啊

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作者: 十兵衛    時間: 2012-12-27 07:15:51

要是文章和圖片能多一點，就好了

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作者: kinh9999    時間: 2012-12-27 08:56:03

有些帖子，真的不錯

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作者: DiorCherie    時間: 2013-1-1 08:49:08

沒看過比樓主發的好帖

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作者: naturebeehk    時間: 2013-1-2 09:03:23

真是天底下好事多多

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