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標題: Hello Kitty & CHAEL 創意翻糖餅乾 [打印本頁]

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作者: bobodragon2001    時間: 2012-12-30 16:44:53     標題: Hello Kitty & CHAEL 創意翻糖餅乾



材料:
餅乾中筋麵粉6 杯

做法:

1.
餅乾 材料先秤量. 麵粉過篩將鹽拌入. 無鹽奶油放置室溫回軟,切成小塊方等待攪打     

2.
餅乾 切小塊的無鹽奶油和白糖用打蛋器打散成乳霜狀. 約5分鐘     

3.
餅乾 依序將雞蛋和香草精加入攪拌均勻   

4.
餅乾 最後加入過篩的麵粉. 使用刮刀或手按壓混合成團狀   

5.
餅乾 將麵團用手稍壓扁. 放在兩張烤盤紙中間, 用桿壓開. 厚度約1公分   

6.
餅乾 放入冰箱中休息30分鐘     

7.
餅乾 用餅乾壓模沾一點麵粉,在麵皮上壓出不同的餅乾造型   

8.
餅乾 小心,慢慢的擺放在烤盤中, 確認每個餅乾約3公分的間隔   

9.
餅乾 一直重複7-8步驟壓壓完剩餘的麵團餅乾   

10.
餅乾 放入已預熱到180度c 的烤箱中烘烤8-10分鐘. (中間記得烤盤可以調頭一次, 餅乾顏色才均勻)   

11.
翻糖 白糖粉過篩   

12.
翻糖 耐熱盆內全部塗上一層無鹽奶油或白油   

13.
翻糖 工作檯上塗上無鹽奶油/白油, 倒入一半糖粉 (集中厚層糖粉)   

14.
翻糖 棉花糖放入已塗抹奶油的耐熱盆中, 將冷水平均灑上     

15.
翻糖 放入微波爐中微波1-2分鐘至棉花糖融化(因不同的微波爐會有不同加熱的程度, 建議一分鐘, 一分鐘的增加來看看融化的程度)   

16.
翻糖 拿出融化的棉花糖,用湯匙攪拌均勻. 稍微涼一下. 倒在工作檯的糖粉上   

17.
翻糖 再倒上另外一半的糖粉. 手上塗抹一層奶油或白油   

18.
翻糖 折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻(利用糖粉或奶油/白油阻隔才不會沾手)     

19.
翻糖 約7-8分鐘將棉花糖揉到柔軟光滑的程度     

20.
翻糖 開始發揮你的創意來加色, 整型, 捏出可愛的圖案. 或是可用餅乾模壓出不同的造型來裝飾已烤出的餅乾   

21.
加點水就可以把造型好的翻糖黏在烤出涼好的餅乾上   

22.
生日小禮, Party Favor都適合!   

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作者: appson    時間: 2012-12-30 18:00:09

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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作者: 24gold24    時間: 2012-12-30 18:02:05

搶座位來了

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作者: 傻QQ    時間: 2012-12-30 18:02:52

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: HO0907    時間: 2012-12-30 18:03:59

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

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作者: appson    時間: 2012-12-30 18:05:56

我該不會是最後一個頂的吧

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作者: easonchan    時間: 2012-12-30 18:06:44

回個帖子支持一下！

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作者: bobodragon2001    時間: 2012-12-30 18:10:15

要多久才能升級啊

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作者: andykom28    時間: 2012-12-30 18:47:44

能找到這個站真好

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作者: 一心    時間: 2012-12-30 19:00:59

幫你項項吧  

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作者: weltergf    時間: 2012-12-30 19:03:48

哪時候積分才會高啊

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作者: kenneth_sweet    時間: 2012-12-31 03:52:11

頂下再看

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作者: juny0385    時間: 2012-12-31 09:02:13

拿把椅子看表演

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作者: katchan0481    時間: 2013-1-1 09:03:09

嚴重支持！

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作者: frankyhui    時間: 2013-1-2 09:35:00

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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