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標題: 香辣滷豬腳 [打印本頁]

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作者: 雪之影    時間: 2013-1-4 17:24:12     標題: 香辣滷豬腳



材料:
豬前蹄1支

做法:

1.
先將豬腳洗淨後，放入冷水鍋中，加入青蔥段與蒜段及少許的洋蔥和米酒一起滾煮川燙撈起沖洗，豬大腸也是重覆上述的步驟滾煮川燙起鍋沖洗   

2.
處理好的豬腳與大腸置旁備用，另外準備洋蔥片、薑片、紅蔥頭及蒜頭切片、青蔥段、大蒜段、大小辣椒切開   

3.
取適量玄米油加熱後，放入洋蔥片、紅蔥頭及蒜頭片、青蔥段、大蒜段、大小辣椒下鍋拌炒爆香，再加些香油入鍋   

4.
接著放入大腸頭拌炒   

5.
再放入豬腳攪拌，悶煮一下讓食材稍稍入味   

6.
然後加入適量的龜甲萬甘醇醬油及米酒、素豪油、紅糖等攪拌一下   

7.
再放入我發現的小秘方鹽焗雞風味香料包，成份有(玉米粉、小茴香、八角、桂皮、花椒、芫荽子、薑、甘草、南薑、鹽、糖、木薯片萃取物、甘蔗萃取物) 就像一個滷包一樣   

8.
最後加入一瓶黑麥汁   

9.
滾煮約20分鐘   

10.
再移至電鍋中燉煮兩次，第一次外鍋2.5量杯水，第二次2量杯水跳起   

11.
在第一次電鍋電源跳起時，將滷大腸用剪刀剪成一段段再放入電鍋中繼續第二次燉煮至電源跳起   

12.
雖然外面天氣冷颼颼，但在充滿燉豬腳香氣的室內裡，我可是暖呼呼喔!   

13.
燉的透徹又香又帶微辣的滷豬腳，請好友享用囉!   

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作者: andykom28    時間: 2013-1-4 18:16:22

分享我的感謝，謝謝樓主

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作者: DiorCherie    時間: 2013-1-4 18:33:49

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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作者: cb_reptile    時間: 2013-1-4 18:35:46

能告訴我去那邊分享的嗎？

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-1-4 19:16:12

默默的看完，安靜的回覆

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作者: 傻QQ    時間: 2013-1-4 19:16:37

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-1-4 21:00:57

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

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作者: Some1    時間: 2013-1-4 22:07:53

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: tomato_alex    時間: 2013-1-5 04:15:28

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-1-5 05:35:54

哈哈 瞧你說的~~~  

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作者: coffyma    時間: 2013-1-5 08:53:24

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: 切雞飯    時間: 2013-1-6 02:56:13

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

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作者: a_c_e06    時間: 2013-1-6 06:11:00

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-1-6 09:50:54

觀看中  

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