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橙汁雞腿排(好菜網)
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作者:
br4br4
時間:
2013-1-6 03:25:41
標題:
橙汁雞腿排(好菜網)
2013-1-6 03:25:41 上傳
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材料:
紅甜椒1/2顆
做法:
1.
雞腿正反兩面先用叉子均勻的插過後（好讓醬汁能夠均勻的入味），加入醃料，稍加按摩後醃漬至少半天（可以在要烹調的前一晚先醃好備用）。
2.
將一顆柳丁的外皮用刨絲器刨下（沒有的可以用削皮器把柳橙皮刨下來，再切成絲。記得不要刨到白色的部份不然會苦），接著把4顆柳橙擠成汁備用
3.
將橙汁加糖放入小鍋中，用小火加熱至橙汁的量縮減到一半時加入蜂蜜及柳橙皮屑，攪拌均勻後再煮至濃稠狀即可熄火備用（小叮嚀：如果是自己把柳橙皮切成絲的，建議把柳橙絲用滾水燙過再瀝乾水份連做兩次，比較能去除柳橙皮的苦味，另外糖跟蜂蜜的用量請依照柳橙的甜度調整）
4.
煮柳橙醬的同時，另起一油鍋，鍋內放少許油，然後把雞皮朝下，用中火煎至兩面金黃。（小叮嚀：因為雞肉醃過醬油用大火煎會容易燒焦，煎雞排的小撇步是在煎雞皮那面時，用鍋鏟確實的把雞肉往鍋面壓，這樣煎出來的雞皮才會上色均勻）
5.
煎好雞腿後，將煎鍋內的油倒出後（這樣吃起來的雞排會比較清爽不油膩），再加入步驟3的柳橙醬稍微煨煮一下，就能盛出切片，再與切絲的紅甜椒一起擺盤
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作者:
Disy
時間:
2013-1-6 06:01:31
哈哈 瞧你說的~~~
作者:
花家姐
時間:
2013-1-6 06:02:07
這貼子你會收藏嗎
作者:
jackjack99
時間:
2013-1-6 06:11:00
回貼賺學識，不錯了
作者:
junhau
時間:
2013-1-6 06:15:11
很好！很強大！
作者:
kengtr
時間:
2013-1-6 06:15:18
來幾句吧
作者:
a_c_e06
時間:
2013-1-6 06:16:26
來幾句吧
作者:
tomato_alex
時間:
2013-1-6 06:17:27
想都不想，就支持一下
作者:
現實999
時間:
2013-1-6 06:19:11
今天無聊來逛逛
作者:
~Muscle~
時間:
2013-1-6 06:23:30
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-1-6 06:26:45
我想要`~
作者:
a_c_e06
時間:
2013-1-6 06:36:48
希望我回覆這一帖，能在前幾名
作者:
andykom28
時間:
2013-1-6 06:39:25
我是來收集資料滴...
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-1-7 04:18:53
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
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