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標題: 宜蘭糕渣一口飯糰 [打印本頁]

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作者: 武神張    時間: 2013-1-7 16:09:11     標題: 宜蘭糕渣一口飯糰



材料:
【宜蘭有機米】行健米1杯

做法:

1.
備齊食材~取一量杯米，打開水龍頭，手呈爪型快速繞圓形清洗，將洗米水倒出，重複3~5次至洗米水不濁，再以1:1.2水量加入內鍋，放置15分鐘，入電子鍋蒸煮，備用~步驟1   

2.
將雞腿肉切小塊，鮮蝦開背去腸泥，水燒開，放入煮30分鐘~   

3.
略放涼將雞肉.蝦肉撈起放入調理機中，加入等高的高湯將食材打成汁，備用~   

4.
將太白粉.玉米粉過篩，加入2顆蛋及調味料拌入其餘高湯打勻~   

5.
先將打成汁的雞.蝦高湯用小火加熱，慢慢倒入4步驟的粉漿，要一直攪拌~   

6.
煮至濃稠後關火，加入煮好的米飯(適量)拌勻成為米糕渣~   

7.
取一容器，容器抹油後倒入米糕渣，放入冰箱(至少2小時)，備用~   

8.
要食用時，將糕渣凍取出切一口適當大小，捏整飯糰，上面放一片香菜葉，再沾上太白粉~

9.
放入油溫160度左右，炸至上色，即可起鍋用廚房紙巾吸取多餘油脂~步驟9   

10.
將沾醬食材切細末，調成醬汁，備用~   

11.
盛盤，上桌品嚐~   

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作者: fifidodo3    時間: 2013-1-7 18:22:10

要不我崇拜你?行嗎?  

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作者: DiorCherie    時間: 2013-1-7 18:23:28

分享的文章不錯看

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作者: 底褲超人    時間: 2013-1-7 18:30:56

幫你頂，人還是厚道點好

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作者: hopakngai    時間: 2013-1-7 18:37:29

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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作者: kengtr    時間: 2013-1-7 18:57:27

你還想說什麼啊....

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作者: 現實999    時間: 2013-1-7 19:30:58

很好！很強大！

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作者: xiao丸子    時間: 2013-1-7 20:37:15

先頂後看  

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作者: frankyhui    時間: 2013-1-7 20:37:52

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-1-8 06:07:59

哈哈 我支持你

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作者: tn52003    時間: 2013-1-8 07:26:39

回復一下

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作者: xdxd125    時間: 2013-1-8 09:50:54

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-1-8 12:23:13

遇到好論壇中的好帖子

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作者: 現實999    時間: 2013-1-8 13:57:33

初來乍到，請多多關照。

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