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標題: 草莓鮮奶油蛋糕。(奶茶戚風蛋糕體) [打印本頁]

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作者: 黑仔bb    時間: 2013-1-9 20:49:46     標題: 草莓鮮奶油蛋糕。(奶茶戚風蛋糕體)



材料:
牛奶100g

做法:

1.
牛奶和茶包一起加熱，做成濃奶茶，離火放涼後把茶包裡的奶茶擠出。   

2.
蛋黃加糖(50g)打至淺黃色，加入香草醬/香草精，分次加入沙拉油和濃奶茶攪拌均勻，將泡過的茶包撕開，灑入兩包茶葉細末拌勻。   

3.
分兩次篩入低筋麵粉至作法2，輕輕拌勻。   

4.
蛋白加入檸檬汁打發至粗大起泡時，分三次加入糖(75g)，繼續打至硬性發泡，提起攪拌頭時尖端不會下垂為止。   

5.
把部分蛋白霜加入蛋黃糊(作法3)，攪拌均勻後，將整個蛋黃糊倒回剩下蛋白霜，快速且輕盈的攪拌，注意不要讓蛋白消泡。   

6.
作法5倒入蛋糕模型，用175度烤30-35分鐘。出爐後立刻倒扣，放涼後脫膜。＊此食譜可做兩個六吋，或是一個八吋＊   

7.
鮮奶油加入覆盆子酒打發，戚風蛋糕中間切半。在一片蛋糕上抹一層打發鮮奶油，排上切成薄片的草莓，再薄薄塗一層鮮奶油，蓋上另一片蛋糕。   

8.
把整個蛋糕的外部都抹上打發鮮奶油，頂端排列草莓，如果有剩下鮮奶油可以再做一點裝飾～草莓鮮奶油蛋糕完成了！♥   

9.
可以將鏡面果膠或是果醬用一點熱水泡稀一點，刷在草莓上，這樣可以保濕也能夠增加閃亮的程度喔。   

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作者: 現實999    時間: 2013-1-10 00:38:05

好人一個

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-1-10 00:46:39

哈哈 瞧你說的~~~  

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作者: nh88    時間: 2013-1-10 01:49:42

似曾相識的感覺

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-1-10 01:55:55

我想要`~

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作者: gaiful    時間: 2013-1-10 02:16:58

一定要回貼，因為我是文明人哦

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作者: xdxd125    時間: 2013-1-10 02:36:46

要是能在多一點就好了

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作者: a_c_e06    時間: 2013-1-10 02:48:03

好帖子，幫你回覆一下

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作者: LMFAO    時間: 2013-1-10 02:52:35

這貼子你會收藏嗎

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-1-10 03:55:50

偶啥時才能熬出頭啊.

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作者: tissss    時間: 2013-1-10 05:06:16

我的媽呀，愛死你了

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作者: Essi    時間: 2013-1-10 05:51:32

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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作者: weltergf    時間: 2013-1-10 08:54:01

這貼？不回都不行啊

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作者: gaiful    時間: 2013-1-15 09:23:09

真的有麼

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