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標題: 《草莓就愛鷹牌煉奶》愛♥煉草莓爆漿戚風蛋糕 [打印本頁]

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作者: Flibs    時間: 2013-1-10 13:29:37     標題: 《草莓就愛鷹牌煉奶》愛♥煉草莓爆漿戚風蛋糕



材料:
草莓適量

做法:

1.
煉奶卡士達醬中的鮮乳先放入鍋中加熱　（周圍開始起泡泡就可關火），鮮乳加熱同時將蛋黃和煉奶用打蛋器攪拌均勻，再篩入玉米粉拌勻   

2.
煉奶卡士達醬把加熱完成的鮮乳一邊慢慢倒入蛋黃煉奶醬中　一邊攪拌   

3.
煉奶卡士達醬攪拌均勻後再移到爐上，用小火加熱，注意！一定要一直攪拌喔！不然很快就會焦掉！   

4.
煉奶卡士達醬攪拌至開始呈現糊狀就離火，加入無鹽奶油拌勻，接著封上保鮮膜預防乾燥，放涼後放入冰箱冷藏   

5.
蛋黃糊將蛋黃和鹽稍微攪打一下，依序加入橄欖油．鮮乳及過篩過的低筋麵粉攪拌均勻，備用   

6.
蛋白霜在乾淨無水份的鍋中放入冰蛋白，使用電動打蛋器將蛋白高速打至起泡後，分３次加入細砂糖，持續打到硬性發泡後，把蛋黃糊和蛋白霜輕輕拌勻   

7.
將麵糊裝入擠花袋中，擠到蛋糕杯模中約８分滿，放入事先已經預熱到１６５度的烤箱中烘烤１５分鐘即可出爐   

8.
烘烤完成後直接放在網架上放涼（不用倒扣），冷卻後表面會回縮，再把［煉奶卡士達醬］填入裝有填餡用或小孔洞花嘴的擠花袋中，擠到蛋糕表面稍微上漲，餡也冒出一點就差不多了   

9.
將草莓洗淨用廚房紙巾擦乾後裝飾在蛋糕表面即完成！   

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作者: tissss    時間: 2013-1-10 18:15:49

暈  不信啊

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作者: 9394    時間: 2013-1-10 18:16:51

謝謝分享

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作者: 現實999    時間: 2013-1-10 18:18:28

好帖盡在尼伊達

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作者: lreneMOON    時間: 2013-1-10 18:20:54

我看不太到喔

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作者: DiorCherie    時間: 2013-1-10 18:28:51

老大,我好崇拜你喲  

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作者: lreneMOON    時間: 2013-1-10 18:37:34

對不起，我走錯地方了，呵呵

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作者: Disy    時間: 2013-1-10 19:06:43

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

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作者: tissss    時間: 2013-1-10 19:40:51

一頭霧水…

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作者: frankyhui    時間: 2013-1-11 02:42:39

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-1-11 04:00:48

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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作者: gaiful    時間: 2013-1-11 05:45:12

先頂後看  

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作者: HO0907    時間: 2013-1-15 09:54:12

好貼壞貼，一眼就看出去

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