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標題: 港式豆苗蝦餃 [打印本頁]

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作者: catcatpad    時間: 2013-1-14 03:29:32     標題: 港式豆苗蝦餃



材料:
蝦餃皮澄粉70克

做法:

1.
蝦子去腸泥剁碎(不用剁到很碎，口感比較好)，小豆苗洗淨瀝乾後切成小段，與其他調味料均勻混合，用手抓出黏性備用   

2.
將90度熱水倒入澄粉中，迅速將澄粉與水攪拌，再加入太白粉揉搓均勻，將麵團加入沙拉油，揉成長條狀後，切成每個約13克(加入熱水的澄粉麵糰有點燙，可先用木匙攪拌一下後再用手揉)   

3.
用桿麵棍快速將小麵糰擀成圓形，包入餡料後捏成餃子狀(從桿麵到塑型速度要快，麵皮冷掉後容易破)   

4.
盤子鋪上烘焙紙，放上做好的蝦餃(每個蝦餃要保持一定的間距，剛蒸熟的蝦餃表皮具有黏性)，隔水加熱約10分鐘   

5.
蒸好的蝦餃皮有黏性且較易破，建議稍微放涼一下再吃，吃的時候沾點醬油即可   

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作者: 小妖怪    時間: 2013-1-14 05:59:31

支持你加分

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作者: tn52003    時間: 2013-1-14 06:01:01

我的媽呀，愛死你了

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-1-14 06:16:31

鑒定完畢.!

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作者: michael.huang    時間: 2013-1-14 06:16:51

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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作者: 段皇爺    時間: 2013-1-14 06:16:59

我又回復了

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作者: ng015856    時間: 2013-1-14 06:17:46

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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作者: jackjack99    時間: 2013-1-14 06:26:20

呵呵，找個機會...

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作者: svcscgba    時間: 2013-1-14 06:29:00

有才的不在少數啊

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-1-14 06:32:48

快站沙發，不知道有沒有成功

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-1-14 06:33:15

能告訴我去那邊分享的嗎？

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作者: hillmen    時間: 2013-1-14 06:38:20

既然來了，就留個腳印

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作者: 段皇爺    時間: 2013-1-21 11:42:54

支持一下

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作者: 津村浩介    時間: 2013-1-22 05:01:34

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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