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標題: 卷の蛋糕『巧克力咖啡酒繽紛蛋糕』 [打印本頁]

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作者: 雪席    時間: 2013-1-14 20:50:47     標題: 卷の蛋糕『巧克力咖啡酒繽紛蛋糕』



材料:
一、製作巧克力法式海綿蛋糕材料：～

做法:

1.
一、製作巧克力法式海綿蛋糕：將蛋白加入砂糖70g打發至濕性接近硬性發泡，蛋白霜呈直角尖立樣。   

2.
加入蛋黃，用刮刀輕輕從底部攪拌，不用完全攪拌如圖中的淡黃色樣即可，以免蛋白霜消泡。

3.
呈上步驟說明。   

4.
續加入過篩過的低粉及可可粉輕柔地的攪拌，注意不要太過度攪拌以免消泡，攪拌後的色樣如圖的巧克力色。   

5.
呈上步驟說明   

6.
將麵糊倒入事先舖好烘培紙的長型烤盤上，用平的刮刀將麵糊均勻地舖平，放入預熱好的烤箱內，以上下火180度烘烤10分鐘取出放涼即可。

7.
烘烤好的巧克力蛋糕，趁熱撕掉烘培紙。   

8.
二、製作咖啡酒鮮奶油。將所有材料混合一起去打發成鮮奶油即可。   

9.
咖啡酒任一廠牌都可，卡嚕哇味道香濃，很推薦大家使用。   

10.
加入少量的天然咖啡醬味道更棒。   

11.
三、卷蛋糕裝飾。將蛋糕內部塗上咖啡酒鮮奶油後，留底部約5cm的部份不要塗，待會要捲蛋糕時才好捲。再放上新鮮的芒果粒。※剩下的咖啡酒鮮奶油留在後續裝飾用。   

12.
再將蛋糕捲起來，外圍用烘培紙包起來固定，放到冰箱冷藏一個小時，使蛋糕卷冰固定。

13.
將咖啡酒鮮奶油放入擠花袋裡，平均地擠奶油在蛋糕卷上。※底部不用塗鮮奶油。   

14.
我使用的擠花嘴。   

15.
放上bring ～bring的糖珠裝飾。   

16.
最後撒上巧克力米及放上幾片自家種的薄荷葉裝飾就完成。   

17.
好吃又好看的蛋糕卷，送禮也挺討人喜歡 ＾＾   

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作者: 曾冇權    時間: 2013-1-15 00:11:22

頂下再看

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作者: 十兵衛    時間: 2013-1-15 00:37:29

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-1-15 00:51:49

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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作者: frankyhui    時間: 2013-1-15 00:55:35

長時間沒來看了 ～～

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作者: skykingdom    時間: 2013-1-15 00:57:56

我十目一行也還是看不懂啊

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作者: Some1    時間: 2013-1-15 01:37:25

天天尼伊達，快樂似神仙

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-1-15 01:48:38

真是有你的！

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作者: fifidodo3    時間: 2013-1-15 02:06:11

觀看中  

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作者: 9394    時間: 2013-1-15 02:36:30

這個好像在其他地方看過了

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作者: frankyhui    時間: 2013-1-15 04:02:01

貌似我真的很笨????哎

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作者: kinh9999    時間: 2013-1-15 05:09:03

既然來了，就留個腳印

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作者: 現實999    時間: 2013-1-15 05:09:49

呵呵,支持一下哈  

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-1-21 11:49:20

我的idea，被樓主嫖竊了！

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-1-22 05:05:38

要不我崇拜你?行嗎?  

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