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標題: Olivia♥藍莓奶酥麵包 [打印本頁]

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作者: 火爆強B    時間: 2013-1-15 09:29:06     標題: Olivia♥藍莓奶酥麵包



材料:
高筋麵粉170g

做法:

1.
麵粉過篩放入攪拌盆中，挖三個洞，放入糖、鹽和酵母，個別用麵粉蓋住。   

2.
雞蛋液和牛奶混和加熱至微溫，從外緣慢慢倒入溫熱的蛋奶液   

3.
奶油隔水加熱融化，拌勻至沒有麵粉顆粒，取出搓揉並加入奶油。   

4.
用手用力搓揉10分鐘，麵團會產生筋性變得光滑。如果黏手可以灑一些高筋麵粉。   

5.
麵團經過摔打延伸，表面會越來越光滑，用手延展，檢視能否撐開。   

6.
麵團收口捏緊朝下放入容器中，蓋上微濕的廚房紙巾，烤箱調至30度，放進烤箱40~50分鐘，讓麵糰膨脹成兩倍。   

7.
發酵完成後，手指搓進麵團後，會留下孔洞而不會彈回。輕壓排氣後，揉成圓球再次發酵15分鐘。   

8.
烤盤中鋪上烘焙紙，捏成橢圓扁平狀，再靜置發酵30分鐘。   

9.
塗上藍莓果醬、撒上奶酥，放入已預熱180度的烤箱，烤20~25分鐘左右。   

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作者: lreneMOON    時間: 2013-1-15 12:07:57

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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作者: hillmen    時間: 2013-1-15 12:18:50

謝謝樓主啊！

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作者: 前程    時間: 2013-1-15 12:19:40

我在努力中

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作者: 花家姐    時間: 2013-1-15 12:48:33

暈  不信啊

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-1-15 13:18:31

辛苦的上班，快樂的回帖

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作者: 津村浩介    時間: 2013-1-15 13:41:42

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: 小妖怪    時間: 2013-1-15 13:54:09

這貼？不回都不行啊

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作者: 9394    時間: 2013-1-15 14:28:59

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: katchan0481    時間: 2013-1-16 05:00:17

樓上的話等於沒說~~~

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作者: tamyc002    時間: 2013-1-20 07:37:24

謝謝分享了!

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作者: 傻QQ    時間: 2013-1-21 11:56:23

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: 花家姐    時間: 2013-1-22 05:07:56

你加油吧

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