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標題: 中式♪ 炸醬麵 [打印本頁]

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-1-16 16:46:31     標題: 中式♪ 炸醬麵



材料:
豆干五塊

做法:

1.
先將醃肉的材料都加在一起，抓至均勻醃入味。   

2.
乾香菇用冷水泡開，跟豆干一起切成丁狀；蔥、蒜、薑切末。（泡香菇的水不要倒掉，等會一起加進去煮）

3.
用中小火熱鍋但不要加油，直接將醃好的絞肉放下去撲平，慢慢煎出油來。   

4.
等絞肉上色微焦後，在直接翻面繼續煎，兩面都上色後，就可以用鏟子將絞肉用散開。

5.
將絞肉撥至旁邊，中間放入蔥末、蒜末、薑末爆香。（也可以直接將絞肉瀝乾拿起，用剩下的油爆香）

6.
在放入豆干、香菇丁炒至香味出來。   

7.
將原本泡香菇的水加入，再加入一碗水或高湯。（泡香菇的水有半碗）

8.
在放入豆瓣醬跟甜麵醬伴至均勻，用小火燉煮半小時以上。   

9.
豆干煮到有點上色，就可以轉中火，再加入太白粉水勾芡。（勾芡時太白粉跟水的比例是1：2，入鍋前一定要不停攪拌，以免沉澱）   

10.
最後加入香油伴炒一下即可。   

11.
將炸醬麵配料小黃瓜跟胡蘿蔔切絲，切個蔥花，煮個水煮蛋。   

12.
煮一鍋水，麵條依照自己喜愛的口感煮熟，拿起瀝乾；最後將配料跟炸醬放置麵條上方即可。

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-1-16 18:07:56

正好你開咯這樣的帖

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作者: DiorCherie    時間: 2013-1-16 18:27:04

你加油吧

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-1-16 18:27:09

真是有你的！

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作者: mic167    時間: 2013-1-16 18:34:50

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: Derek_Me    時間: 2013-1-16 18:51:02

這個帖不錯！！

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作者: tamyc002    時間: 2013-1-16 22:15:36

先頂後看

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作者: weltergf    時間: 2013-1-16 23:45:04

一個子 沒看懂

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作者: junhau    時間: 2013-1-17 02:45:58

我的媽呀，愛死你了

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作者: 傻QQ    時間: 2013-1-17 04:36:50

應該加分

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作者: mic167    時間: 2013-1-17 06:19:21

支持一下吧

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作者: yan4327    時間: 2013-1-20 07:52:14

好文章，和大家一起分享

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作者: 十兵衛    時間: 2013-1-21 12:12:55

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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作者: ng015856    時間: 2013-1-22 05:07:56

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

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