SAY討論區

標題: 麻辣火鍋味鐵板煎雞腿排 [打印本頁]

---

作者: hopakngai    時間: 2013-1-16 22:09:13     標題: 麻辣火鍋味鐵板煎雞腿排



材料:
去骨雞腿排(上脾)3個

做法:

1.
將去骨雞腿排肉的部分輕劃二刀,抹入一點塩,醃1小時。 (這部分主要是因雞腿肉較厚,為免之後煎完肉稍嫌不入味,所以先醃入一點點塩,且劃刀會使雞腿肉在煎時較易且較快熟。)   

2.
中火熱鍋(不需加油),將雞腿排雞板部分朝下放,轉小火並開始乾煎,雞皮會慢慢出很多的油,且會慢慢變金黃色,最後變硬硬脆脆的,且雞腿肉也不需翻面煎,小火自然可以慢慢把整塊雞腿煎熟,這部分大概要有耐心的煎15~20分鐘。若想要雞排多汁一點，那可以用中火煎，待皮呈金黃色馬上翻面再煎1分鐘起鍋。   

3.
將煎好的雞腿排起鍋,切成適合入口大小,切記用利一點的刀切,以免皮肉分離,切好的雞腿排備用。(切小塊時雞皮跟皮肉容易分離，建議雞皮朝下再切，這樣只要施足夠的力，可以一刀連皮完整切塊。）   

4.
起另一鍋,倒入適當的油,放入蒜末、蔥白、辣椒及1大匙鮮雞粉,以中大火爆香。   

5.
將切好的雞腿排入鍋,加入2大匙愛之味漢方麻辣醬翻炒。（麻辣醬依各人喜好調整，但因為麻辣醬不鹹，所以若覺得不夠鹹，要適度再多汁一點鮮雞粉或者塩）   

6.
完成！超香的啦！   

附件: [000352bzowyjyhf53.jpg] 000352bzowyjyhf53.jpg (2013-1-16 22:09:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwNzk3fGY3NmQyYTgwfDE3ODUzMjE2NzB8MHww

附件: [000353ua1wp50u2r1.jpg] 000353ua1wp50u2r1.jpg (2013-1-16 22:09:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwNzk4fDMyNzE0NDY3fDE3ODUzMjE2NzB8MHww

附件: [000353cyfyi3ufu3x.jpg] 000353cyfyi3ufu3x.jpg (2013-1-16 22:09:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwNzk5fGY1ODEwY2FkfDE3ODUzMjE2NzB8MHww

附件: [000354xkfmvncnayb.jpg] 000354xkfmvncnayb.jpg (2013-1-16 22:09:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwODAwfGMyNWFjODkzfDE3ODUzMjE2NzB8MHww

附件: [0003543h1dsh4drnj.jpg] 0003543h1dsh4drnj.jpg (2013-1-16 22:09:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwODAxfDQyOWIyMDAwfDE3ODUzMjE2NzB8MHww

附件: [000355e5kpxdnoqm5.jpg] 000355e5kpxdnoqm5.jpg (2013-1-16 22:09:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwODAyfGEzYWQyZDExfDE3ODUzMjE2NzB8MHww

附件: [000356vzjeeygrhwa.jpg] 000356vzjeeygrhwa.jpg (2013-1-16 22:09:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwODAzfDQzNTQwZGJhfDE3ODUzMjE2NzB8MHww

---

作者: coffyma    時間: 2013-1-17 00:03:51

要是能加精華就好了

---

作者: 鬼谷先生    時間: 2013-1-17 00:07:53

呵呵,明白了

---

作者: cb_reptile    時間: 2013-1-17 00:09:25

這樣的貼子，不頂說不過去啊

---

作者: k2a3i4    時間: 2013-1-17 00:36:35

終於看完了~~~

---

作者: coffyma    時間: 2013-1-17 00:59:59

厲害！強~~~~沒的說了！  

---

作者: xiao丸子    時間: 2013-1-17 01:10:18

很好！很強大！

---

作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-1-17 01:18:24

遇到好論壇中的好帖子

---

作者: [email protected]    時間: 2013-1-17 02:45:58

你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

---

作者: mydear888    時間: 2013-1-17 04:36:50

做一個,做好了,請看

---

作者: 24gold24    時間: 2013-1-17 06:19:21

好文章，和大家一起分享

---

作者: kensiu123    時間: 2013-1-17 06:20:56

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

---

作者: ~Muscle~    時間: 2013-1-20 07:12:40

一定要回貼，因為我是文明人哦

---

作者: Essi    時間: 2013-1-21 11:56:23

頂一個先

---

作者: 盲搶鹽    時間: 2013-1-22 05:07:56

看來不錯，回覆一下

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2