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標題: 米餅乾 [打印本頁]

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作者: wegite    時間: 2013-1-17 16:07:58     標題: 米餅乾



材料:
低筋麵粉320公克

做法:

1.
有機米1/4杯洗乾淨，放水1/4杯入煮飯電鍋煮熟，趁熱淋上一大匙紅酒，拌勻放涼。我是米飯冷藏取出拌上紅酒入微波爐加熱過。拌勻放涼備用。   

2.
發酵無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)   

3.
將雞蛋分2次加入,用打蛋器攪拌均勻,再將過篩的麵粉分2次加入,用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)   

4.
再將放涼的紅酒米飯放入奶油麵糰裡，一樣用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)   

5.
麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀,間隔整齊的放入烤盤中，用手將小麵團壓扁；放入已經預熱到165度的烤箱中烘烤約18分鐘(依厚度自行調整烘烤時間)，烤好移出到鐵網架上放涼即可。黑色部分為麵糰一部分加少許的可可粉。   

6.
如果沒有時間烘烤，也可以搓滾成圓長狀(或是有花樣的圖型)，冰冷凍定型，取出稍稍退冰切塊，間隔整齊的放入烤盤中。   

7.
烤好完全涼了，放密封罐。   

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作者: Tung8887    時間: 2013-1-17 18:37:15

是樓主原創嗎

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作者: ng015856    時間: 2013-1-17 18:57:44

先頂後看  

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作者: 津村浩介    時間: 2013-1-17 19:32:00

哈哈，看的人少，回一下

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作者: Gopper    時間: 2013-1-17 19:53:54

貌似看過了

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作者: 北極蝦    時間: 2013-1-17 22:46:35

默默的看完，安靜的回覆

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-1-18 00:50:54

很有吸引力

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作者: 十兵衛    時間: 2013-1-18 02:29:46

回覆，是讓樓主更有心去發帖

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作者: katchan0481    時間: 2013-1-18 04:18:41

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: lreneMOON    時間: 2013-1-18 06:15:57

頂你一下，好貼要頂！

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作者: kengtr    時間: 2013-1-18 08:27:51

支持一下吧

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作者: 花家姐    時間: 2013-1-20 07:53:20

好帖，有才

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作者: 24gold24    時間: 2013-1-21 12:26:57

不錯，看看。

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作者: junhau    時間: 2013-1-22 05:09:33

拿把椅子看表演

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