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標題: 會彎腰的可可蛋糕★超濕潤 [打印本頁]

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作者: 果醬愛好者    時間: 2013-1-20 16:46:30     標題: 會彎腰的可可蛋糕★超濕潤



材料:
雞蛋3個(或多加一顆蛋白)

做法:

1.
《事前準備：》將所有材料秤重好，蛋黃蛋白分開放，將可可粉和稍溫牛奶攪拌均勻(可可液)，低筋麵粉過篩好備用，烤箱預熱180℃。   

2.
《製作蛋黃麵糊：》將蛋黃和30g砂糖以打蛋器攪拌到顆粒消失，顏色稍淡變滑順為止。   

3.
《加入沙拉油、可可液：》將沙拉油倒入2繼續攪拌，接著再倒入可可液拌到均勻。   

4.
《加入麵粉：》將低筋麵粉全倒入，一直到沒有粉粒為止。   

5.
《製作蛋白霜：》將蛋白倒入乾淨的鋼盆中，一邊用打蛋器攪拌打發，一邊將40g砂糖分三次加入，直到蛋白拉起變尖尖圓錐狀直立才行。   

6.
《快速將攪拌蛋白蛋黃麵糊：》立刻以打蛋器挖一小瓢蛋白霜加入蛋黃麵糊混合，接著再全倒入剩下蛋白霜中，用橡皮刮刀快速拌勻，別攪拌過度。   

7.
《倒入模具烘烤：》麵糊一旦拌勻馬上緩緩倒進模具，再拿起模子輕摔幾下(去除氣泡)，烘烤180℃10分鐘取出表面用小刀畫5刀，再快速放置烤箱以160℃烘烤25分鐘。   

8.
烤完取出可用酒瓶倒放，我是放置一晚，用脫模刀小心切割邊緣取出就可以了。   

9.
軟Q軟Q   

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作者: michael.huang    時間: 2013-1-20 17:57:06

遇到好論壇中的好帖子

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作者: hillmen    時間: 2013-1-20 18:04:08

感謝樓主

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作者: tamyc002    時間: 2013-1-20 18:05:36

回帖是種美德

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作者: 一心    時間: 2013-1-20 18:27:30

自己知道了  

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-1-20 18:43:55

哈哈，看的人少，回一下

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作者: 傻QQ    時間: 2013-1-20 18:44:59

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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作者: xiao丸子    時間: 2013-1-20 18:45:41

樓主good

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作者: 底褲超人    時間: 2013-1-20 19:26:48

家財萬貫還得回很多貼哦

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作者: [email protected]    時間: 2013-1-20 19:29:35

加油站加油

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作者: gaiful    時間: 2013-1-20 19:58:07

這年頭，分不好賺啊

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作者: kensiu123    時間: 2013-1-20 22:02:55

認真回覆，賺取潛水值

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作者: 一心    時間: 2013-1-21 03:39:25

呵呵 都沒人想我~~

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作者: HO0907    時間: 2013-1-21 12:46:54

謝謝樓主啊！

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作者: andykom28    時間: 2013-1-22 05:18:40

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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