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標題: 百香果波士頓蛋糕 [打印本頁]

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作者: 愛雪莉    時間: 2013-1-25 10:44:24     標題: 百香果波士頓蛋糕



材料:
A蛋黃4顆

做法:

1.
準備：8吋派盤; 烤箱預熱160度   

2.
A（麵糊）作法：將蛋黃及砂糖用打蛋器攪拌至略泛白，加入橄欖油，蘭姆酒，牛奶並攪拌均勻   

3.
將低筋麵粉過篩分2次加入並用打蛋器攪拌至無粉粒   

4.
B(蛋白霜)作法：將蛋白先用電動打蛋器低速打至冒泡，加入1/3砂糖，再用高速攪拌至蛋白有明顯紋路，將剩餘砂糖分2次加入，高速攪拌至尾端挺立   

5.
將1/3 B蛋白霜加入A麵糊中，用刮刀拌勻，再將此麵糊整鍋倒回剩餘的蛋白霜中至攪拌均勻   

6.
將攪拌均勻的麵糊倒入派盤中，用刮刀抹成圓弧狀，在桌上敲幾下以敲出大氣泡   

7.
放入預熱160度烤箱烤30~40min，用竹籤插入無粘黏即可   

8.
出爐立即用倒扣叉倒扣，待涼用細長抹刀延邊緣刮一圈脫模   

9.
用鋸齒刀將蛋糕橫切成兩等分   

10.
Ｃ（鮮奶油）作法：將鮮奶油及砂糖用電動打蛋器打至有明顯紋路後，加入百香果汁，繼續打至尾端挺立   

11.
將C鮮奶油塗抹至步驟9之蛋糕片上，中間塗厚些，再蓋上表面的蛋糕片，灑上適量的糖粉   

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-1-25 12:03:56

很有吸引力

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作者: 津村浩介    時間: 2013-1-25 12:31:30

樓主在那邊抄的呢

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作者: naturebeehk    時間: 2013-1-25 12:41:20

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

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作者: jerrygarry    時間: 2013-1-25 13:04:05

人氣還要再提高

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-1-25 13:27:45

長時間沒來看了 ～～

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作者: naturebeehk    時間: 2013-1-25 13:57:20

支持一下吧

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作者: 段皇爺    時間: 2013-1-26 07:30:47

偶啥時才能熬出頭啊.

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作者: hkgordan    時間: 2013-2-2 15:38:18

能告訴我去那邊分享的嗎？

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作者: Derek_Me    時間: 2013-2-4 09:14:41

要認真回覆，不然會沒有潛水值

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