SAY討論區

標題: 意式藍紋乳酪麵疙瘩 [打印本頁]

---

作者: freegold    時間: 2013-1-30 02:46:19     標題: 意式藍紋乳酪麵疙瘩



材料:
馬鈴薯3顆

做法:

1.
馬鈴薯去皮切小塊煮熟後壓成泥、過篩，   

2.
將薯泥圍成圓圈、中間一個洞，加入蛋、起司、鹽、甜菜根汁和低粉，拌勻成麵糰，不要過於揉麵團，以免影響鬆軟口感。   

3.
桌面灑麵粉取一部分搓呈長條(麵團太黏的話用麵粉包著搓)、切小塊。   

4.
用叉子壓成條紋(這樣較容易熟)   

5.
水滾後放入，浮上來就撈起(煮久顏色會融入水中變淡)。   

6.
藍紋乳酪是一種利用青黴的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口處可以看見如大理石花紋般的青色黴菌。特色：鹽味重、具有極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，常被用於義大利麵醬或沙拉醬中。

7.
盤子底層舖上刨成小片的藍紋乳酪，上面放撈起的麵疙瘩，熱氣會將乳酪融化，並撒些松子(其他堅果亦可)。因為我不敢吃藍紋乳酪(兒子喜歡)，我用前一篇消夜煮法家濃湯粉煮，好吃的不得了~~   

8.
食譜中所有的計量都是參考值，只要記得是鬆軟口感，不要加太多麵粉、輕柔拌勻麵糰就能煮出正宗意式麵疙瘩。   

附件: [060052iieeip0ncy3.jpg] 060052iieeip0ncy3.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDg4fDg0ZTgwNzBlfDE3ODUzMDQzMDR8MHww

附件: [060052poguochsssh.jpg] 060052poguochsssh.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDg5fGY5YTUxZDY2fDE3ODUzMDQzMDR8MHww

附件: [060052ginwcm2003a.jpg] 060052ginwcm2003a.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDkwfDQ2YWVlZjgzfDE3ODUzMDQzMDR8MHww

附件: [060053c1hawiioz23.jpg] 060053c1hawiioz23.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDkxfGYyYjY4ZmFkfDE3ODUzMDQzMDR8MHww

附件: [060053emtqaum5dlk.jpg] 060053emtqaum5dlk.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDkyfGExMTNjMjQ4fDE3ODUzMDQzMDR8MHww

附件: [060053rohcjwxl5ss.jpg] 060053rohcjwxl5ss.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDkzfDFiYWUzOGNkfDE3ODUzMDQzMDR8MHww

附件: [0600533of1skldjdj.jpg] 0600533of1skldjdj.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDk0fDUwZWIwNjA3fDE3ODUzMDQzMDR8MHww

附件: [060054hc0ds2rfcxg.jpg] 060054hc0ds2rfcxg.jpg (2013-1-30 02:46:19, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUyMDk1fDg2Mzk2MmI1fDE3ODUzMDQzMDR8MHww

---

作者: 鳥不起點算    時間: 2013-1-30 06:08:20

我該不會是最後一個頂的吧

---

作者: 切雞飯    時間: 2013-1-30 06:20:47

這貼子你會收藏嗎

---

作者: coffyma    時間: 2013-1-30 06:22:40

對不起，我走錯地方了，呵呵

---

作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-1-30 06:26:13

樓主也是培訓師嗎

---

作者: jerrygarry    時間: 2013-1-30 06:38:05

看來這一帖沒有多少人回喔

---

作者: DiorCherie    時間: 2013-1-30 06:39:27

我幫你這一帖頂起來

---

作者: hopakngai    時間: 2013-1-30 06:45:09

謝謝分享

---

作者: jerrygarry    時間: 2013-1-30 07:05:30

不錯，感謝樓主

---

作者: 底褲超人    時間: 2013-1-31 08:16:27

強的很，竟然有這樣的文章

---

作者: ILOVEU5    時間: 2013-2-2 19:16:51

有空一起交流一下  

---

作者: Gopper    時間: 2013-2-4 09:43:55

圍觀來了哦

---

作者: 9394    時間: 2013-2-6 06:12:44

強的很，竟然有這樣的文章

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2