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標題: 摩卡蛋糕捲 [打印本頁]

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作者: Hiro    時間: 2013-1-30 21:27:46     標題: 摩卡蛋糕捲



材料:
摩卡蛋糕捲雞蛋3顆

做法:

1.
摩卡奶油鍋內加入鮮奶油A和糖A，稍微煮滾後混入咖啡粉攪勻   

2.
摩卡奶油將步驟1倒入碗中放涼，再加入鮮奶油B拌勻，蓋上保鮮膜後冷藏1小時以上   

3.
摩卡蛋糕捲碗中打入雞蛋，稍為打發後分2次倒入糖B，電動攪拌器高速打至硬性發泡後轉中速再打過一下(劃過麵糊，表面的痕跡不會馬上消失即可)   

4.
篩入低筋麵粉和可可粉，迅速攪拌(由外而內、由下而上攪拌，避免麵糊垮掉)   

5.
再加入融化的奶油和濃縮咖啡(可用1大匙水+1大匙即溶咖啡取代，我是用這個方式製作)，並快速拌勻   

6.
烤盤鋪上烘焙紙，將完成的麵糊倒入烤盤中鋪平，並把烤盤拿起敲1~2下後放入已預熱180度的烤箱，烘焙約12分鐘(牙籤戳過沒有沾麵糊即可)，再完全放涼   

7.
取出冰箱內的摩卡奶油，用電動攪拌器打至硬性發泡   

8.
將奶油均勻抹於蛋糕體，再從其中一端慢慢往內捲，用烘焙紙捲住固定定型   

9.
放入冰箱藏1小時左右，從冰箱取出切成便於品嘗的大小即可   

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作者: vol1210    時間: 2013-1-31 00:26:34

我在頂貼~！~

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作者: michael.huang    時間: 2013-1-31 00:39:00

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-1-31 00:56:14

你加油吧

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作者: fifidodo3    時間: 2013-1-31 00:58:17

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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作者: DiorCherie    時間: 2013-1-31 01:35:36

這是一篇不錯的帖子

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作者: Essi    時間: 2013-1-31 01:41:45

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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作者: HO0907    時間: 2013-1-31 02:56:44

長時間沒來看了 ～～

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作者: Derek_Me    時間: 2013-1-31 02:57:04

頂頂更健康，越頂吃的越香。

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-1-31 08:16:27

這帖沒看過，來看看

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作者: Disy    時間: 2013-2-2 19:24:21

我好想升級

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作者: 段皇爺    時間: 2013-2-4 09:51:22

頂下再看

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作者: michael.huang    時間: 2013-2-6 06:19:25

不錯啊，沒看過這麼好看的

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作者: runrunscooter    時間: 2013-2-9 18:50:48

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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