SAY討論區

標題: 《好菜網》橙汁雞腿排 [打印本頁]

---

作者: br4br4    時間: 2013-1-31 16:45:48     標題: 《好菜網》橙汁雞腿排



材料:
去骨雞腿2支

做法:

1.
雞腿正反兩面先用叉子均勻的插過後（好讓醬汁能夠均勻的入味），加入醃料，稍加按摩後醃漬至少半天（可以在要烹調的前一晚先醃好備用）。   

2.
將一顆柳丁的外皮用刨絲器刨下（沒有的可以用削皮器把柳橙皮刨下來，再切成絲。記得不要刨到白色的部份不然會苦），接著把4顆柳橙擠成汁備用。

3.
將橙汁加糖放入小鍋中，用小火加熱至橙汁的量縮減到一半時加入蜂蜜及柳橙皮屑，攪拌均勻後再煮至濃稠狀即可熄火備用（小叮嚀：如果是自己把柳橙皮切成絲的，建議把柳橙絲用滾水燙過再瀝乾水份連做兩次，比較能去除柳橙皮的苦味）   

4.
煮柳橙醬的同時，另起一油鍋，鍋內放少許油，然後把雞皮朝下，用中火煎至兩面金黃。（小叮嚀：因為雞肉醃過醬油用大火煎會容易燒焦，煎雞排的小撇步是在煎雞皮那面時，用鍋鏟確實的把雞肉往鍋面壓，這樣煎出來的雞皮才會上色均勻）   

5.
煎好雞腿後，將煎鍋內的油倒出後（這樣吃起來的雞排會比較清爽不油膩），再加入步驟3的柳橙醬稍微煨煮一下，就能盛出切片   

6.
再與切絲的紅甜椒一起擺盤。   

附件: [180158bubovcurkuk.jpg] 180158bubovcurkuk.jpg (2013-1-31 16:45:48, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUzNjgyfGIwNjA4ODA1fDE3ODU0MDk3NTZ8MHww

附件: [180202rhg1hovj1du.jpg] 180202rhg1hovj1du.jpg (2013-1-31 16:45:48, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUzNjgzfDA1NWYxOWEwfDE3ODU0MDk3NTZ8MHww

附件: [180203its3klzcppj.jpg] 180203its3klzcppj.jpg (2013-1-31 16:45:48, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUzNjg0fGQxZTExMGRmfDE3ODU0MDk3NTZ8MHww

附件: [180203gvcc3b1clrg.jpg] 180203gvcc3b1clrg.jpg (2013-1-31 16:45:48, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUzNjg1fDBhYzZmOTgwfDE3ODU0MDk3NTZ8MHww

附件: [180204kbo3hg5aba0.jpg] 180204kbo3hg5aba0.jpg (2013-1-31 16:45:48, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUzNjg2fGY4NmFmZWMyfDE3ODU0MDk3NTZ8MHww

附件: [180205lyxiz0wpkzw.jpg] 180205lyxiz0wpkzw.jpg (2013-1-31 16:45:48, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUzNjg3fGQ5NWM0OWQ0fDE3ODU0MDk3NTZ8MHww

附件: [1802060c0eni4ybij.jpg] 1802060c0eni4ybij.jpg (2013-1-31 16:45:48, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjUzNjg4fDZhNjgzODcwfDE3ODU0MDk3NTZ8MHww

---

作者: jackjack99    時間: 2013-1-31 18:15:37

我來看看！謝謝  

---

作者: Derek_Me    時間: 2013-1-31 18:28:06

一個子 沒看懂

---

作者: xdxd125    時間: 2013-1-31 18:30:28

看來這一帖沒有多少人回喔

---

作者: 津村浩介    時間: 2013-1-31 18:40:28

我又回復了

---

作者: skykingdom    時間: 2013-1-31 19:33:37

好文大家看，看完要回覆

---

作者: 切雞飯`    時間: 2013-1-31 23:55:00

線上等線上等

---

作者: kensiu123    時間: 2013-2-1 03:30:49

頂下再看

---

作者: plas_hoz    時間: 2013-2-1 04:45:59

要是文章和圖片能多一點，就好了

---

作者: 鳥不起點算    時間: 2013-2-1 05:23:26

這個站不錯！！  

---

作者: kenneth_sweet    時間: 2013-2-1 07:37:07

看貼回復是好習慣

---

作者: oh~my~gag    時間: 2013-2-2 19:24:21

樓主，支持！

---

作者: appson    時間: 2013-2-5 06:35:52

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

---

作者: 小妖怪    時間: 2013-2-6 06:19:25

看來這一帖沒有多少人回喔

---

作者: juny0385    時間: 2013-2-9 18:55:08

好帖，有才

---

作者: michael.huang    時間: 2013-2-10 07:43:37

回貼賺學識，不錯了

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2