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標題: 芋泥麵包 [打印本頁]

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作者: PHUN    時間: 2013-2-3 02:07:06     標題: 芋泥麵包



材料:
中種高筋麵粉1 1/2 杯 (175g)

做法:

1.
將「中種」材料混合，揉成光滑麵團，擺在一邊50分鐘發麵，到約兩倍大時。   

2.
準備「餡料」，把芋頭削皮、洗淨、切片，蒸熟。   

3.
拿出蒸熟的芋頭壓碎，然後加入鮮奶、奶油跟糖，攪勻。如果有料理機或果汁機打會比較綿密。   

4.
準備「主麵團」。除了主麵團材料中的奶油，全加入揉勻（會很黏）。   

5.
然後加入發好麵的中種，繼續揉到光滑。最後加入奶油揉到完成階段（很黏的麵團喔），然後擺一邊醒15分鐘。   

6.
在揉麵的台面上撒些麵粉，把步驟5 醒好的麵團拿出來揉。撒點麵粉，揉，反覆幾次。然後依喜好把麵團分成8～16小份，每份揉成小圓麵團，再醒10分鐘。   

7.
桿開麵團成長條狀，把芋泥餡包入，然後捲起。   

8.
對折，然後切半，攤開。   

9.
烤盤鋪上料理紙，把完成的麵包擺入，再發酵40分鐘。這時可開始預熱烤箱攝氏180度。   

10.
最後，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱。上下火，攝氏180度烤15分鐘，就完成了！（終於～～）   

11.
附註：酵母粉在頂好超市就可以買到。這種不用先溶化，可以直接加入麵粉，加水，然後揉成麵團。   

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-2-3 05:56:46

來幾句吧

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作者: Derek_Me    時間: 2013-2-3 05:57:35

偶啥時才能熬出頭啊.

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作者: naturebeehk    時間: 2013-2-3 05:59:12

辛苦的上班，快樂的回帖

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作者: ng015856    時間: 2013-2-3 06:09:08

幫你項項吧

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作者: runrunscooter    時間: 2013-2-3 06:09:09

呵呵 都沒人想我~~

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-2-3 06:12:24

你還想說什麼啊....

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作者: cb_reptile    時間: 2013-2-3 06:14:55

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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作者: xdxd125    時間: 2013-2-3 06:19:36

發貼看看自己積分

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作者: tissss    時間: 2013-2-3 06:21:54

支持一下

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作者: xdxd125    時間: 2013-2-3 06:25:35

好看的程度，心照不宣

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-2-5 06:41:42

頂你一下.  

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作者: plas_hoz    時間: 2013-2-6 06:23:38

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: a_c_e06    時間: 2013-2-9 19:14:26

不錯啊! 一個字牛啊!

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作者: hillmen    時間: 2013-2-10 08:02:04

要是能在多一點就好了

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作者: skykingdom    時間: 2013-2-11 08:18:23

潛水值看滿囉，回覆一下

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-2-11 22:58:17

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

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作者: tomato_alex    時間: 2013-2-12 09:18:41

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: 十兵衛    時間: 2013-2-12 20:49:02

要多久才能升級啊

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