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標題: 自製鹹豬肉 [打印本頁]

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作者: 現實999    時間: 2013-2-7 16:07:24     標題: 自製鹹豬肉



材料:
五花肉約4~5台斤

做法:

1.
買肉時可請商家將肉切成適當的厚薄大小..買回後不需水洗~先將豬肉用酒仔細的擦抹均勻~再平均地抹上一層適量的海鹽..先冷藏醃漬一下~約3~5小時即可。   

2.
花椒粒入鍋乾炒至香氣釋出~(不可炒焦了)炒好放置涼透備用將放涼的花椒粒+粗.細胡椒粉+五香粉+蒜末+酒少許→拌均勻。★蒜末和胡椒粉是鹹豬肉最主要的香氣來源..可多不可少!尤其是胡椒粉,某些一般超市買不到的老品牌香氣更優~(ps:食材行.南北貨才買得到!可請商家推薦~^^)   

3.
將已經醃過酒.鹽的豬肉取出~再均勻地抹上醃肉調味料!   

4.
以"抓抹"的方式..讓肉條均勻裹上一層醃肉料即可。   

5.
再將肉擺入適當大小的保鮮盒中,或分別用袋子裝好~(冷藏醃漬3~4天即可。)★醃好的鹹豬肉取出洗淨表面後,可蒸熟~放涼後→再分別包裝好冷凍保存,以方便隨時取用。   

6.
【料理方式】可切片後炒蒜苗或搭配其他食材炒食..再蒸過或烤過後切片沾醋食用也非常美味!(我個人喜歡沾正高的水果醋吃~yummy^^)   

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作者: katchan0481    時間: 2013-2-7 18:02:52

不怎麼好看

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-2-7 18:20:53

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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作者: lreneMOON    時間: 2013-2-7 18:28:12

好文大家看，看完要回覆

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作者: katchan0481    時間: 2013-2-7 18:28:30

我又來囉，應該在前幾帖吧

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作者: appson    時間: 2013-2-7 18:31:26

暈死也不多加點分

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作者: easonchan    時間: 2013-2-7 18:40:52

終於看完了~~~

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作者: 津村浩介    時間: 2013-2-7 18:42:57

這帖子勢必造成迴響

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作者: chrity__summer    時間: 2013-2-7 18:59:12

分享我的感謝，謝謝樓主

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作者: Derek_Me    時間: 2013-2-7 20:30:12

看來這一帖沒有多少人回喔

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作者: svcscgba    時間: 2013-2-8 00:19:35

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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作者: fifidodo3    時間: 2013-2-8 03:16:08

尼伊達是各好論壇，以後天天來

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作者: maverickhon    時間: 2013-2-8 07:33:57

這個站不錯！！  

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作者: tn52003    時間: 2013-2-8 12:43:31

回個帖子支持一下！

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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-2-8 12:44:07

我好想升級

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作者: hillmen    時間: 2013-2-10 07:34:28

不錯啊! 一個字牛啊!

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作者: hkgordan    時間: 2013-2-11 08:14:02

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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作者: ng015856    時間: 2013-2-11 22:55:52

看起來不錯的樣子

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作者: Some1    時間: 2013-2-12 09:18:00

我幫你 喝喝  

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作者: 9394    時間: 2013-2-12 20:36:41

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: kengtr    時間: 2013-2-13 15:02:05

不怎麼好看

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作者: xdxd125    時間: 2013-2-14 03:10:14

不錯不錯,我喜歡看  

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