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標題:
寒天黑芝麻麵包
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作者:
runrunscooter
時間:
2013-2-11 02:47:20
標題:
寒天黑芝麻麵包
2013-2-11 02:47:20 上傳
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材料:
寒天(洋菜)6g
做法:
1.
將黑芝麻餡的奶油及糖用打蛋器(電動或手動都可)充份伴合至奶油微泛白後,加入黑芝麻粉混合成團, 放入冰箱冰30分鐘備用
2.
所有材料秤好, 將寒天(洋菜)剪成約0.5公分的碎斷
3.
取配方中一半的豆漿份量(約100c.c.)加入剪碎的寒天(洋菜)微波40秒後放涼
4.
放涼後的寒天(洋菜)豆漿液及所有材料放入鋼盆, 混合揉勻成一個無粉粒的麵團, 並甩打出筋; 不斷搓柔甩打到麵團光滑有薄膜出現
5.
基本發酵 -- 麵團放進鋼盆內, 表面蓋上濕布或保鮮膜, 進行基本發酵約60分鐘(40分鐘後翻面再發酵20分鐘, 總共60分鐘)
6.
中間發酵 -- 基本發酵好的麵團分割成10等份, 滾圓後靜置, 進行中間發酵20分鐘
7.
芝麻餡分成10等份
8.
整型 -- 將麵團橄平後放入芝麻餡, 摺成三角型狀, 表面刷一層水, 灑上黑芝麻
9.
最後發酵 -- 將每個麵團放在烤盤上, 最後發酵約50-60分鐘
10.
放進已預熱至上火190度下火180度的烤箱烤約18分鐘, 時間到即可出爐
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作者:
kengtr
時間:
2013-2-11 06:03:30
好帖，有才
作者:
段皇爺
時間:
2013-2-11 06:04:33
支持一下吧
作者:
nh88
時間:
2013-2-11 06:09:14
不錯啊! 一個字牛啊!
作者:
weltergf
時間:
2013-2-11 06:10:48
謝謝分享了!
作者:
michael.huang
時間:
2013-2-11 06:20:49
原來是這樣
作者:
Gopper
時間:
2013-2-11 06:22:05
加油站加油
作者:
我不是傻鴨
時間:
2013-2-11 06:26:38
呵呵 高高實在是高~~~~
作者:
jackjack99
時間:
2013-2-11 06:45:11
我快厭倦回復了
作者:
Derek_Me
時間:
2013-2-11 07:04:46
謝謝分享了!
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-2-11 07:10:09
我有家的感覺~~你知道嗎
作者:
juny0385
時間:
2013-2-11 07:14:16
看看好不好看
作者:
砵仔糕
時間:
2013-2-11 07:15:11
感覺好像在哪裡看過了，汗~
作者:
Essi
時間:
2013-2-11 07:25:59
慢慢來，呵呵
作者:
Some1
時間:
2013-2-11 07:45:48
線上等線上等
作者:
砵仔糕
時間:
2013-2-11 08:33:11
拿分走人呵呵，樓下繼續！
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-2-11 23:20:18
好奇心，我打開看看
作者:
小妖怪
時間:
2013-2-12 09:31:23
我又回復了
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-2-12 21:16:01
一樓的位置好啊.
作者:
tamyc002
時間:
2013-2-13 15:18:06
我之所以能一直看，是因為我都常回覆
作者:
津村浩介
時間:
2013-2-14 03:34:54
你加油吧
作者:
k2a3i4
時間:
2013-2-20 08:54:41
看起來不錯的樣子
作者:
fifidodo3
時間:
2013-2-20 16:54:53
今天我這邊開啟帖子速度有點慢
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
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