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標題: 普羅旺斯燉菜 [打印本頁]

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作者: 點燃心火    時間: 2013-2-17 04:45:28     標題: 普羅旺斯燉菜



材料:
洋蔥一顆

做法:

1.
將所有食材洗淨切塊，盡量將每種蔬菜的大小切成相近的尺寸，這樣加熱的效率會比較高，也比較不會有東西焦了卻有的東西還沒熟。   

2.
加入兩大匙橄欖油，將洋蔥炒香 ; 這裡不用像炒咖哩的洋蔥一樣炒至焦黃，因為這是第一樣下鍋的食材，後面的時間它都會一直待在鍋子裡，所以這裡只要炒出香味就可以接下一步了。   

3.
加入茄子＆三大匙橄欖油，因為茄子很吸油所以在這個步驟都要再倒入大量的油，吸飽油的茄子是這道料理的靈魂！（擦口水）而這裡也是這道菜最花時間的步驟，用中火大約需花十分鐘，中途必須不停翻炒以防燒焦。   

4.
茄子炒軟後，這裡才是加蒜末，跟中式料理不一樣，不是一開始就倒進鍋裡爆香。   

5.
加入櫛瓜稍稍拌炒約三分鐘。（到這個步驟為止都是用中火）   

6.
最後放入番茄並轉小火，蓋上鍋蓋開始燉煮，五分鐘後打開來拌炒一下以防黏鍋，接下來再蓋回去煮五分鐘。   

7.
接下來就可以進行調味，依序加入香草，海鹽，黑胡椒，調味完全依自己喜好，試到自己喜歡為止！   

8.
起鍋前加入九層塔拌一下，法國鄉村的好味道就這樣完成嚕！   

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作者: 津村浩介    時間: 2013-2-17 06:01:22

我好想升級

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作者: hopakngai    時間: 2013-2-17 06:02:58

支持一下吧

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作者: freegold    時間: 2013-2-17 06:09:35

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

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作者: 津村浩介    時間: 2013-2-17 06:09:36

你還想說什麼啊....

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作者: yan4327    時間: 2013-2-17 06:17:47

真是天底下好事多多

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-2-17 06:17:47

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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作者: juny0385    時間: 2013-2-17 06:18:11

不錯 不錯  比我強多了

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作者: Some1    時間: 2013-2-17 06:20:29

頂你一下，好帖要頂！

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作者: andykom28    時間: 2013-2-17 06:32:38

辛苦的上班，快樂的回帖

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作者: 9394    時間: 2013-2-17 06:32:52

知道了 不錯~~~  

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作者: gaiful    時間: 2013-2-17 06:33:14

哪時候積分才會高啊

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-2-17 06:37:22

不看白不看，看也不白看

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作者: tamyc002    時間: 2013-2-17 06:49:13

為了潛水值，我回覆一下囉

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作者: easonchan    時間: 2013-2-17 06:50:48

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: hkgordan    時間: 2013-2-17 06:52:22

來幾句吧

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作者: 北極蝦    時間: 2013-2-17 06:52:29

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-2-17 07:08:07

你加油吧  

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作者: tissss    時間: 2013-2-17 08:44:10

既然來了，就留個腳印

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作者: hillmen    時間: 2013-2-18 07:03:41

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: kengtr    時間: 2013-2-18 13:23:27

知道了 不錯~~~  

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-2-20 04:43:28

呵呵，找個機會...

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作者: [email protected]    時間: 2013-2-20 09:05:38

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

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作者: 小妖怪    時間: 2013-2-20 16:55:05

偶啥時才能熬出頭啊.

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