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標題: 義式酥炸鯷魚 [打印本頁]

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作者: freegold    時間: 2013-2-24 19:28:45     標題: 義式酥炸鯷魚



材料:
鯷魚新鮮鯷魚300g

做法:

1.
首先將鯷魚的頭捏掉, 然後用一隻手指順著缺口方向往下劃, 就可以剝開魚身, 順便清掉魚肚. 從中央脊椎骨捏起就可以挑掉整條魚骨. 處理完所有鯷魚後, 用流動清水沖洗魚肉直到洗掉的水是清澈的為止. 瀝乾備用.   

2.
油炸前, 用紙巾擦乾魚肉表面的水分. 如此可以避免太多麵粉黏著導致炸衣太厚; 也避免熱油噴濺.   

3.
將鯷魚肉丟進麵粉中用手抓一抓, 讓每面都均勻沾上一層薄薄的麵粉. 抖掉多餘的麵粉後靜置5分鐘備用.   

4.
油鍋中火加熱. 蛋+鹽+黑胡椒攪拌均勻.   

5.
丟一小塊麵粉進油鍋, 如果麵粉馬上浮起而且周邊有許多小泡泡就表示油溫足夠. 維持中火, 將沾了麵粉的鯷魚肉丟進蛋液中, 均勻裹上一層蛋液.   

6.
小心放進油鍋. 每面炸大約30~40秒, 或表面呈現金黃色即可撈起, 放廚房紙巾上備用.   

7.
炸好的魚塊可以搭配芝麻菜, 淋上新鮮檸檬汁, 撒上一些鹽和黑胡椒調味後食用.   

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作者: 底褲超人    時間: 2013-2-24 23:59:27

Thank you for your sharing，回覆囉

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作者: 世界沒日    時間: 2013-2-25 00:01:11

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: 北極蝦    時間: 2013-2-25 00:08:50

觀看中  

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-2-25 00:11:59

好分享的樓主，我給你一個贊

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作者: easonchan    時間: 2013-2-25 00:13:31

最有人氣的帖子

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作者: Some1    時間: 2013-2-25 00:18:59

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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作者: stk190    時間: 2013-2-25 00:26:27

說的不錯

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作者: katchan0481    時間: 2013-2-25 00:28:56

貌似我真的很笨????哎

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作者: tn52003    時間: 2013-2-25 00:38:40

好帖盡在尼伊達

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-2-25 01:00:09

發貼看看自己積分

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-2-25 01:14:40

我快厭倦回復了

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作者: 曾冇權    時間: 2013-2-25 01:23:13

好啊，謝樓主

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-2-25 01:28:58

一樓的位置好啊.

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作者: [email protected]    時間: 2013-2-25 01:50:20

真的有麼

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作者: Derek_Me    時間: 2013-2-25 03:20:48

沒看過比樓主發的好帖

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作者: 9394    時間: 2013-2-27 09:25:28

暈死也不多加點分

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-3-2 03:50:10

樓上的話等於沒說~~~

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作者: {誼}    時間: 2013-3-3 04:24:13

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: tissss    時間: 2013-3-4 04:46:04

樓上的稍等啦

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