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標題: 芝香酥炸節瓜花 [打印本頁]

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作者: 北極蝦    時間: 2013-2-24 19:29:40     標題: 芝香酥炸節瓜花



材料:
新鮮節瓜花12朵

做法:

1.
視烹煮方式和個人喜好裁剪花梗長度, 如果花不是特別新鮮, 建議也把萼片剪掉. 從最上端撥開花瓣後, 拔掉中央的黃色花蕊; 或從花托切一縱線, 把花瓣攤開再切除花蕊.用少量清水沖洗, 或用沾溼的廚房紙巾擦拭節瓜花的表面. 攤放在廚房紙巾上吸除多餘水分, 備用.   

2.
將所有炸衣材料混合並且攪拌均勻. 麵糊濃度要像pancake麵糊一樣, 撈起後緩慢滴下. 太濃加水或鮮奶; 太稀加麵粉, 調整到理想濃度為止.   

3.
節瓜花表面沾上一層薄薄的麵粉. 這個動作可以讓麵糊附著在花上, 不會在進油鍋後掉落.   

4.
甩除多餘的麵粉避免影響成品口感.   

5.
油鍋中火加熱, 滴一小滴麵糊進油鍋, 如果馬上浮起而且周邊有許多小泡泡就表示油溫足夠. 將沾過麵粉的節瓜花均勻裹上麵糊.   

6.
放進油鍋, 每面炸40~60秒, 表面呈金黃色即可撈起. 重複這個步驟直到完成所有節瓜花為止.   

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作者: nh88    時間: 2013-2-24 23:59:27

哪時候積分才會高啊

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-2-25 00:01:11

這帖沒看過，來看看

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作者: svcscgba    時間: 2013-2-25 00:08:50

長時間沒來看了 ～～

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-2-25 00:11:59

這貼？不回都不行啊

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作者: Disy    時間: 2013-2-25 00:17:56

這論壇不錯

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作者: runrunscooter    時間: 2013-2-25 00:19:36

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-2-25 00:26:27

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: skykingdom    時間: 2013-2-25 00:36:40

好文大家看，看完要回覆

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-2-25 00:56:28

頂你一下，好貼要頂！

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作者: a_c_e06    時間: 2013-2-25 01:00:09

強的很，竟然有這樣的文章

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作者: 北極蝦    時間: 2013-2-25 01:14:40

不錯啊! 一個字牛啊!

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作者: vol1210    時間: 2013-2-25 01:23:13

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-2-25 01:28:58

我分享一下囉

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作者: xiao丸子    時間: 2013-2-25 01:50:20

你加油吧

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作者: 曾冇權    時間: 2013-2-25 03:20:48

我來看看！謝謝  

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作者: svcscgba    時間: 2013-3-2 03:50:10

好文章，和大家一起分享

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作者: ng015856    時間: 2013-3-3 04:24:13

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

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作者: coffyma    時間: 2013-3-4 04:51:40

知道了 不錯~~~  

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