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標題:
令人饞意不絕的私傢燒雞腿肉(圖)
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作者:
extra佬
時間:
2013-2-25 06:42:48
標題:
令人饞意不絕的私傢燒雞腿肉(圖)
2013-2-25 06:42:48 上傳
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材料
雞腿肉、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺。
做法
1.用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底；
2.用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離；
3.用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開；
4.最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用；
5.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥；
6.一小顆蒜頭也擦成蒜泥；
7.拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然後切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）；
8.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃制雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃制兩小時；
9.鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香；
10.把醃制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊；
11.倒入碗中醃制雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右；
12.開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可。
烹飪小技巧
1、秘制醃料中的蘋果泥，如果家裡沒有擦蓉器，也可以用純蘋果汁代替。
2、雞腿肉煮的時間不要太久，受熱太久，肉收縮水分流失太多，口感就老瞭。
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http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjcxNjA0fDlkY2QwNzEyfDE3ODU4MTI3NTV8MHww
作者:
appson
時間:
2013-2-25 07:59:21
慢慢來，呵呵
作者:
Derek_Me
時間:
2013-2-25 08:04:33
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
mydear888
時間:
2013-2-25 08:06:27
初來乍到，請多多關照。。。
作者:
hillmen
時間:
2013-2-25 08:08:02
哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦
作者:
nh88
時間:
2013-2-25 08:19:26
天天到尼伊達報到，看帖篇篇回
作者:
HO0907
時間:
2013-2-25 08:28:55
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-2-25 08:29:09
說的真有道理啊！
作者:
kensiu123
時間:
2013-2-25 08:30:17
支持一下
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-2-25 08:41:54
回覆一下，謝謝分享
作者:
{誼}
時間:
2013-2-25 08:45:33
有些帖子，真的不錯
作者:
阿迅
時間:
2013-2-25 08:51:50
尼伊達是各好論壇，以後天天來
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-2-25 08:57:49
家財萬貫還得回很多貼哦
作者:
weltergf
時間:
2013-2-25 09:04:55
快站沙發，不知道有沒有成功
作者:
hkgordan
時間:
2013-2-25 09:19:55
我的媽呀，愛死你了
作者:
kensiu123
時間:
2013-2-25 09:25:40
今天再看下
作者:
hillmen
時間:
2013-2-27 09:35:28
看帖累了，回覆一下吧！
作者:
HO0907
時間:
2013-3-2 03:50:10
回覆一下，謝謝分享
作者:
太陽穴
時間:
2013-3-3 04:26:35
不知道說些什麼
作者:
stk190
時間:
2013-3-4 04:51:40
頂．支持，路過．
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
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