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標題: 魚的不同部位營養不同(圖) [打印本頁]

作者: 采兒 時間: 2013-2-26 12:47:02 標題: 魚的不同部位營養不同(圖)

眾所周知，魚類具有豐富的營養，是很多人愛吃的食物之一。人們也常說多吃魚會讓人變聰明，爸爸媽媽常常會給自己的孩子準備魚類大餐。對於吃魚，不同魚類有不同的營養價值，而且魚的不同部位也有不同的營養。
1.鯉魚
鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道。
2.鯽魚
鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯，具有很好的滋補作用。
3.青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
4.帶魚
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚幹燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
魚的不同部位有不同的營養
魚鱗：含有膽堿，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。
魚腦：富含俗稱"腦黃金"的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

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作者: 現實999 時間: 2013-2-26 14:49:08

頂的就是你

作者: jackjack99 時間: 2013-2-26 14:54:35

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: DiorCherie 時間: 2013-2-26 14:55:00

回復一下

作者: easonchan 時間: 2013-2-26 14:59:12

哈哈我支持你

作者: 傻QQ 時間: 2013-2-26 15:04:35

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

作者: 世界沒日 時間: 2013-2-26 15:14:28

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-2-26 15:18:37

幫你項項吧

作者: 一心 時間: 2013-2-26 15:19:17

先頂後看

作者: frankyhui 時間: 2013-2-26 17:39:11

我來看看！謝謝

作者: hkgordan 時間: 2013-2-26 19:59:26

認真回覆，賺取潛水值

作者: tn52003 時間: 2013-2-27 03:29:52

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: [email protected] 時間: 2013-2-27 04:00:50

幫你頂，人還是厚道點好

作者: Derek_Me 時間: 2013-2-27 06:01:28

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: mydear888 時間: 2013-2-27 07:47:18

線上等線上等

作者: frankyhui 時間: 2013-3-2 03:24:03

幫你頂，人還是厚道點好

作者: 太陽穴 時間: 2013-3-3 04:02:19

沒看過比樓主發的好帖

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-3-4 04:29:52

有人看過這帖嗎

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