SAY討論區

標題: 英國名菜 \"威靈頓牛柳\" [打印本頁]

---

作者: DiorCherie    時間: 2013-2-27 14:07:21     標題: 英國名菜 \"威靈頓牛柳\"



材料:
牛柳(最好圓柱型)300g

做法:

1.
牛柳加海鹽及黑椒抺匀,放上平底獲上大火煎封兩面至金黃取出。兩面均勻塗上芥末，備用。   

2.
準備一:酥皮酥皮解凍, 用棍轆至4-5mm厚度,濶度要夠包牛柳。準備二:咖啡蘑菇加少少海鹽用攪拌機攪碎，用慢火煎至乾身(不用加油)。咖啡蘑菇煎至乾身先唔會在焗的過程中出水。   

3.
鋪一張較長保鮮紙, 放上6-7片火腿(中間位置必須要有重疊位)，上面加上鵝肝醬及乾身蘑菇蓉。   

4.
放上牛柳,慢慢捲實，保鮮紙兩旁收口,扭實，放入冰箱20min。

5.
取出牛柳捲，放上酥皮上，四邊塗蛋汁，再捲實，旁邊多餘酥皮切走。放入冰箱20min。   

6.
焗爐預熱200度，取出酥皮牛柳,面界花,塗上蛋汁，焗35min。(會有6-7成熟的效果)

7.
35min後，在焗爐用餘溫靜待15min，令中間血水收乾。取出切件便成。   

附件: [180105bf1o25uarrz.jpg] 180105bf1o25uarrz.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjQ4fDlkNzE5MDJhfDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

附件: [180105sx2jcuc3rfm.jpg] 180105sx2jcuc3rfm.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjQ5fDViZDk3NmU3fDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

附件: [180105uqyycsojlam.jpg] 180105uqyycsojlam.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjUwfDY4MjVkYWIwfDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

附件: [180105cwvs1ngly5z.jpg] 180105cwvs1ngly5z.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjUxfGMzNzg3OWQ0fDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

附件: [180105lq3fmdckdmq.jpg] 180105lq3fmdckdmq.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjUyfGEwYWZlYjdkfDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

附件: [180105uxuyanfjeah.jpg] 180105uxuyanfjeah.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjUzfDllZWJhNDJmfDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

附件: [1801051xcdy4qxuvq.jpg] 1801051xcdy4qxuvq.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjU0fDE1ZWI5YzQyfDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

附件: [180105xb14ia4nsvv.jpg] 180105xb14ia4nsvv.jpg (2013-2-27 14:07:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc0MjU1fDQyNjQ0NzUxfDE3ODYwNjY5Mjh8MHww

---

作者: frankyhui    時間: 2013-2-27 18:02:03

你加油吧

---

作者: hillmen    時間: 2013-2-27 18:02:49

好看的程度，心照不宣

---

作者: plas_hoz    時間: 2013-2-27 18:19:39

加油！樓主，謝謝分享

---

作者: jackjack99    時間: 2013-2-27 18:28:23

人生路長，回覆常常

---

作者: 底褲超人    時間: 2013-2-27 18:29:25

鑒定完畢.!

---

作者: 牛奶陽光    時間: 2013-2-27 19:08:38

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

---

作者: k2a3i4    時間: 2013-2-27 19:30:59

初來乍到，請多多關照。。。

---

作者: plas_hoz    時間: 2013-2-27 19:42:00

終於看完了~~~

---

作者: appson    時間: 2013-2-27 19:47:45

先回覆一下，閃人

---

作者: maverickhon    時間: 2013-2-27 23:35:19

考慮可以列入精華

---

作者: 北極蝦    時間: 2013-2-28 00:00:24

一個子 沒看懂

---

作者: michael.huang    時間: 2013-2-28 02:38:21

就為賺分嘛

---

作者: Some1    時間: 2013-2-28 03:34:28

一樓的位置好啊..

---

作者: HO0907    時間: 2013-2-28 04:30:48

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

---

作者: 鬼谷先生    時間: 2013-2-28 05:21:16

尼伊達是各好論壇，以後天天來

---

作者: nh88    時間: 2013-2-28 07:28:33

我分享一下囉

---

作者: oh~my~gag    時間: 2013-3-2 04:12:07

支持一下吧

---

作者: 世界沒日    時間: 2013-3-3 04:40:27

第一次來這論壇..

---

作者: jennyjellyfish    時間: 2013-3-4 05:19:02

回個帖子支持一下！

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2