SAY討論區

標題: 干貝鮮蝦時蔬 [打印本頁]

---

作者: nightmare1984    時間: 2013-3-2 11:22:08     標題: 干貝鮮蝦時蔬



材料:
干貝適量

做法:

1.
步驟1  干貝洗淨後,先在表面上用刀片,切出刀花-如圖(不要切到底斷掉,只要切到一半就行了   

2.
步驟2  蝦仁,背部剖半,一樣不要切斷,打開變成半開狀,順便清掉腸泥等雜質,用鹽巴+蛋白+米酒+太白粉醃一下子.   

3.
步驟3  倒入一小匙油,鍋子先燒熱,再把干貝入平底鍋中,把干貝底部微微煎黃,此動作只要3秒-5秒就拿起來唷~不然干貝會老掉!!   

4.
步驟4  另外,洗好鍋子,再倒油來煎蝦子,蝦子約煎30秒,讓它半熟!! 以上二項動作做好,材料先放置一旁備用~   

5.
步驟5  青花菜,一小塊一小塊在處理好後,記得在細水流下沖個3分鐘,以免農藥殘留,然後入一鍋水中,水中加入少許鹽巴及1-2滴沙拉油,把青花菜煮到7分熟後,入冰水冰鎮一下,倒掉水,瀝乾水份一旁備用.   

6.
步驟6  所有材料都事先處理好後,重新起油鍋,把薑片數片.蒜頭入鍋爆香,紅蘿蔔切片也先下去炒香~然後把剛處理好的所有材料(干貝.蝦仁.青花菜)都下鍋大火快炒,放鹽巴.胡椒粉.鍋邊淋米酒,這過程中會有水份跑出來,將太白粉+水做勾芡最後淋上香油.就可以起鍋了~注意,大火快炒時不能太久,大約炒3分鐘就好了,蝦子有熟了,干貝也縮水了,就要起鍋了唷~   

7.
步驟7  干貝原本是沒什麼味道的食材,因為先切了花又入鍋煎,所以有了香氣,加上蝦子的提鮮,這道菜非常鮮美又清爽的口味唷~   

附件: [1200573kplex5a1fp.jpg] 1200573kplex5a1fp.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjQzfGJkMDc3NTRjfDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

附件: [120058f3pumte051l.jpg] 120058f3pumte051l.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjQ0fDU0ZGQ2MTJjfDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

附件: [1200580vbwxojvshf.jpg] 1200580vbwxojvshf.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjQ1fDczYTE1OGZhfDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

附件: [120058xnakokqsor1.jpg] 120058xnakokqsor1.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjQ2fGNkNjM5NjMxfDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

附件: [120058vcl15qgoiml.jpg] 120058vcl15qgoiml.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjQ3fDU5NmFlZjFmfDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

附件: [120058ipuoqagf0z3.jpg] 120058ipuoqagf0z3.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjQ4fDhlOTdmNDQ4fDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

附件: [120058tgakhfyysw0.jpg] 120058tgakhfyysw0.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjQ5fDAwNjRkZTY5fDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

附件: [120058wnqvy3qtssj.jpg] 120058wnqvy3qtssj.jpg (2013-3-2 11:22:08, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2NjUwfDgxMjRlZmVjfDE3ODU3MTY5OTZ8MHww

---

作者: Disy    時間: 2013-3-2 12:00:40

希望可以用些時間了~`

---

作者: junhau    時間: 2013-3-2 12:01:42

終於看完了~~~

---

作者: 切雞飯`    時間: 2013-3-2 12:02:48

支持你加分

---

作者: mydear888    時間: 2013-3-2 12:09:14

希望可以用些時間了~`

---

作者: {誼}    時間: 2013-3-2 12:09:54

貌似看過了

---

作者: junhau    時間: 2013-3-2 12:26:55

這帖子勢必造成迴響

---

作者: Gopper    時間: 2013-3-2 12:32:06

加油啊！！！！頂哦!!!!!

---

作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-3-2 12:45:23

今天沒事來逛逛  

---

作者: 小妖怪    時間: 2013-3-2 12:46:17

沒看過比樓主發的好帖

---

作者: jerrygarry    時間: 2013-3-2 12:54:21

最有人氣的帖子

---

作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-3-2 12:55:46

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

---

作者: LMFAO    時間: 2013-3-2 13:23:05

好看的程度，心照不宣

---

作者: 24gold24    時間: 2013-3-2 13:25:12

我等你喲

---

作者: freegold    時間: 2013-3-2 13:56:43

好帖，有才

---

作者: ng015856    時間: 2013-3-2 13:57:01

希望我回覆這一帖，能在前幾名

---

作者: kinh9999    時間: 2013-3-2 13:57:21

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

---

作者: hopakngai    時間: 2013-3-2 14:20:22

我的idea，被樓主嫖竊了！

---

作者: 阿迅    時間: 2013-3-2 14:21:02

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

---

作者: chrity__summer    時間: 2013-3-4 04:34:11

好文大家看，看完要回覆

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2