SAY討論區
標題:
壽司拼盤
[打印本頁]
作者:
svcscgba
時間:
2013-3-4 22:04:31
標題:
壽司拼盤
2013-3-4 22:04:31 上傳
下載附件
(0 Bytes)
000120xeqolluir02.jpg
材料:
壽司米適量
做法:
1.
《壽司飯製作》米+糯米(10:1)混合，一杯米對一杯水，浸泡30分鐘後煮熟，悶約20分鐘，倒入壽司醋拌勻，再倒入大鍋(木桶)用電扇吹涼，吹涼的過成請適時翻拌，以免上層的米乾掉。
2.
《壽司醋製作》白醋600cc/白糖500g/鹽80g，以上材料放入鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可(不要煮滾以免醋的酸味揮發)。*也可以買現成的使用
3.
《玉子燒製作》(1) 蛋打散後加入調味料拌勻後過篩(2) 四方鍋熱鍋後倒入油(用廚紙把四個角都抹上油)，多餘的油倒出(3) 倒入適量蛋液，使蛋均勻覆蓋在鍋上後一層一層翻動捲成長條狀，剩餘的蛋液重複倒入、捲起，最後用竹簾定型
4.
《稻荷壽司製作》(1) 豆皮汁稍為擠掉(2) 手沾醋水後拍打，可避免飯黏手(3) 取適量飯捏成小糰後塞入豆皮裡，沾上一點黑芝麻
5.
《海苔壽司製作》(1) 海苔平放竹簾上，取壽司飯均勻舖於海苔8分滿(從靠近自己1/3的地方開始舖，中間不要舖太多飯，捲好後料才會在正中央)(2) 黏手的材料先舖(肉鬆→葫蘆干→蛋→黃瓜)後捲緊，收口朝下(3)切壽司時，刀子先抹上醋水防沾黏
附件: [000120xeqolluir02.jpg]
000120xeqolluir02.jpg
(2013-3-4 22:04:31, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc4NDczfDRiNTlkN2VjfDE3ODU4Mzk1MDR8MHww
作者:
skykingdom
時間:
2013-3-5 00:01:13
呵呵，找個機會...
作者:
~Muscle~
時間:
2013-3-5 00:02:08
老大,我好崇拜你喲
作者:
段皇爺
時間:
2013-3-5 00:13:45
認真回覆每一篇，希望能得到好分數
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-3-5 00:15:19
家財萬貫還得回很多貼哦
作者:
k2a3i4
時間:
2013-3-5 00:35:04
不看白不看，看也不白看
作者:
DiorCherie
時間:
2013-3-5 00:49:53
初來乍到，請多多關照。
作者:
easonchan
時間:
2013-3-5 00:51:18
好貼子不多啊
作者:
fifidodo3
時間:
2013-3-5 01:19:45
老大,我好崇拜你喲
作者:
plas_hoz
時間:
2013-3-5 01:34:01
自己知道了
作者:
現實999
時間:
2013-3-5 01:37:26
賺點分不容易啊
作者:
Disy
時間:
2013-3-5 01:43:03
回覆，是讓樓主更有心去發帖
作者:
chrity__summer
時間:
2013-3-5 02:02:48
有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了
作者:
michael.huang
時間:
2013-3-5 02:20:45
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
hkgordan
時間:
2013-3-5 02:21:10
Thank you for your sharing，回覆囉
作者:
plas_hoz
時間:
2013-3-5 03:13:48
樓主分享的好東西，我幫你宣傳
作者:
HO0907
時間:
2013-3-5 04:00:38
你還想說什麼啊....
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-3-5 04:48:38
一樓的位置好啊.
作者:
{誼}
時間:
2013-3-5 05:39:56
老大,我好崇拜你喲
作者:
skykingdom
時間:
2013-3-5 06:13:35
人氣還要再提高
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
Powered by Discuz! X2
附件: [000120xeqolluir02.jpg] 000120xeqolluir02.jpg (2013-3-4 22:04:31, 0 Bytes) / 下載次數 0