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標題: 純素食帶來的健康隱患(圖) [打印本頁]

作者: pious888 時間: 2013-3-6 11:16:07 標題: 純素食帶來的健康隱患(圖)

在臨床工作中，我們經常發現病人會有血清維生素B12濃度偏低，甚至有些病人已經開始出現嚴重缺乏維生素B12引起巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥或者神經纖維變性，如精神不振，抑鬱，記憶力下降，肢體麻木感，神經質，偏執等，因為維生素B12也被稱為"營養神經"的維生素。問其日常飲食情況，大多都是因為糖尿病、高脂血癥後為控制病情便成為一個真正的素食主義者，連蛋類、奶類都很少進食。
通過上述事例我們不難總結出維生素B12是來源於動物性食品的，主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少，植物食品基本不含維生素B12。即使某些發酵食品和菌藻類食品中含有一定量的維生素B12，但有研究發現，這些食物中的維生素B12利用率相當低，對於預防缺乏意義不大。而且動物食品的維生素B12利用率並不一樣。其中雞肉為61%-66%，羊肉56-89%，魚肉是42%左右。蛋類特別低，隻有9%。
但是，我們也看到很多人從食肉者轉為素食者，沒有補充什麼維生素，為何卻沒有看到他們表現出缺乏癥呢？這是因為，人體很珍惜維生素B12，非常善於儲存這種維生素。如果一個雜食者轉變為純素食，體內原來儲備的維生素B12通常能夠用大約6年的時間。然而，如果長時間缺乏供應，缺乏表現早晚都會緩慢出現，其後果是不容忽視的，因為長期維生素B12缺乏還會導致多種認知功能障礙，甚至增加老年癡呆的危險。並且其繼發的高同型半胱氨酸血癥是心血管病的危險因素。
在臨床中常見的維生素B12缺乏的人群包括：
1、純素食者，膳食中完全沒有任何動物性食品，或者隻有少量蛋類；
2、因為各種原因完全素食的孕婦：維生素B12為細胞的分裂復制和神經系統的維護所必需，因此至少需要補充奶、蛋等食物，以保證維生素B12的充分供應，利於提高嬰兒的智力水平和未來學習能力。
3、胃酸不足者，特別是萎縮性胃炎患者：因為維生素B12是分子結構最大的維生素，它直接靠擴散作用進入血液有困難。隻能和胃的壁細胞分泌的"內因子"結合後才能被腸道吸收。不過，內因子的分泌效果和胃的健康有密切的關系。如果一個人胃酸不足，或者患上瞭萎縮性胃炎，那麼分泌內因子的能力也會同時下降甚至部分喪失。這樣，無論膳食中吃進去多少維生素B12，人體都沒法充分吸收它，也就會引起B12的慢性缺乏。
4、有明顯消化吸收不良癥狀者；
5、消化吸收功能下降的老年人。

如果您是以上人群，那麼建議您盡快就診完善相關輔助檢查，必要時在專業人士指導下補充維生素B12。

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作者: {誼} 時間: 2013-3-6 13:58:51

拿分走人呵呵，樓下繼續！

作者: freegold 時間: 2013-3-6 13:59:20

看看好不好看

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-3-6 14:00:27

真是佩服得六體投地啊

作者: 前程 時間: 2013-3-6 14:03:21

不錯，看看。

作者: DiorCherie 時間: 2013-3-6 14:13:07

你加油吧

作者: Derek_Me 時間: 2013-3-6 14:15:26

回復一下

作者: Disy 時間: 2013-3-6 14:22:32

好帖，有才

作者: freegold 時間: 2013-3-6 14:30:15

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: vol1210 時間: 2013-3-6 14:45:28

先占個位置，記錄這個好帖子

作者: a_c_e06 時間: 2013-3-6 15:28:59

我在努力中

作者: stk190 時間: 2013-3-6 16:29:02

這樣的帖子，一定會引起轟動

作者: 世界沒日 時間: 2013-3-6 16:57:07

今天沒事來逛逛

作者: hillmen 時間: 2013-3-7 03:28:49

哈哈,頂你了哦.

作者: plas_hoz 時間: 2013-3-7 04:04:28

圍觀來了哦

作者: bobodragon2001 時間: 2013-3-7 05:20:39

你加油吧

作者: tomato_alex 時間: 2013-3-7 06:07:35

呵呵哪天得看看 `~~~~

作者: mydear888 時間: 2013-3-7 06:55:54

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: 切雞飯` 時間: 2013-3-7 08:21:07

真是天底下好事多多

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