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標題:
臺食藝超濃巧克力蛋糕
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作者:
北極蝦
時間:
2013-3-8 08:47:21
標題:
臺食藝超濃巧克力蛋糕
2013-3-8 08:47:21 上傳
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材料:
麵糊材料
85%濃度黑巧克力125g
做法:
1.
所有材料秤量好備用。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份或油脂哦！) 將麵粉和可可粉過篩備用。將蛋糕模塗上一層薄薄的無鹽奶油或鋪上烘培紙備用。
2.
將巧克力切成小塊,放入盆中隔水加熱融化成巧克力液體(約8-10分鐘,邊加熱邊攪拌)。在融化巧克力的同時將烤箱預熱到170度,若是有風扇的烤箱則預熱至160度。
3.
蛋黃加上糖粉20g用打蛋器高速攪打至略微泛白變濃稠的程度 (約3-4分鐘),將融化的巧克力及鮮奶油加入攪拌均勻。過好篩的粉類分3次加入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。蛋白先用打蛋器打出一些泡沫後先加入檸檬汁再分3次加入糖粉打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)取1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻,再將剩下的蛋白霜中加入混合均勻,將攪拌好的麵糊倒入6吋模中,表面用橡皮刮刀抹平整。
4.
進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤40分鐘。(有風扇功能的烤箱則以160度來烤)烘烤時間到,用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐。放涼後即可享用囉！！
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作者:
hkgordan
時間:
2013-3-8 12:03:04
天天尼伊達，快樂似神仙
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-3-8 12:11:54
這個帖不錯！！
作者:
oh~my~gag
時間:
2013-3-8 12:12:36
要是能加精華就好了
作者:
xiao丸子
時間:
2013-3-8 12:53:35
原來是這樣
作者:
kengtr
時間:
2013-3-8 15:30:13
呵呵 高高實在是高~~~~
作者:
切雞飯`
時間:
2013-3-8 17:14:16
謝謝分享了!
作者:
牙`蔚
時間:
2013-3-8 18:40:25
今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。
作者:
hopakngai
時間:
2013-3-8 22:56:28
支持你就頂你
作者:
正義西門慶
時間:
2013-3-9 02:05:46
先看看怎麼樣！
作者:
easonchan
時間:
2013-3-9 03:04:54
文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。
作者:
tamyc002
時間:
2013-3-9 03:58:27
希望我回覆這一帖，能在前幾名
作者:
nh88
時間:
2013-3-9 04:45:02
努力,努力,再努力!!!!!!
作者:
mydear888
時間:
2013-3-9 06:12:04
有些帖子，真的不錯
作者:
hopakngai
時間:
2013-3-9 07:23:11
樓主福如東海，萬壽無疆！
作者:
ILOVEU5
時間:
2013-3-10 03:57:22
支持你一下下。。
作者:
mydear888
時間:
2013-3-10 07:17:31
好分享的樓主，我給你一個贊
作者:
hillmen
時間:
2013-3-11 05:11:23
看帖累了，回覆一下吧！
作者:
gaiful
時間:
2013-3-11 05:12:33
偶啥時才能熬出頭啊.
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