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標題: 一口酥蔥花餅 (燙麵） [打印本頁]

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作者: ckpole    時間: 2013-3-9 15:25:22     標題: 一口酥蔥花餅 (燙麵）



材料:
麵糰材料：中筋麵粉2杯

做法:

1.
麵糰做法:我用的是燙麵麵糰加老麵，至於要用多少溫度，一般燙麵麵糰的水溫標準是是60℃～70℃左右,水要慢慢下,看麵團的變化

2.
等水完全與麵粉混和,再加入老麵麵糰一起揉（約一個拳頭大）   

3.
逐個搓揉成團,撖成像牛舌餅一樣的大小與薄度   

4.
先抹上薄薄的油   

5.
接著再塗上一層薄鹽   

6.
然後均勻灑上黑胡椒鹽   

7.
前端鋪上少許的蔥花   

8.
慢慢捲起，像個蛋捲一樣   

9.
重點來了：不能使勁~拉扯~，要慢慢~邊捏邊拉~成條狀   

10.
收口：拉住一端從中盤起，將收口捲入中心點   

11.
醒個10分鐘左右再煎   

12.
香　共　共的一口酥蔥花餅　^.^  完成   

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作者: ng015856    時間: 2013-3-9 18:37:08

真是天底下好事多多

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作者: 阿迅    時間: 2013-3-9 18:40:14

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: alvinsiusiu    時間: 2013-3-9 18:55:42

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-3-9 19:22:15

我這樣算沙發嗎？

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作者: 9394    時間: 2013-3-9 19:26:31

發貼看看自己積分

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-3-9 19:33:17

搶座位來了

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作者: vol1210    時間: 2013-3-9 20:14:45

頂的就是你

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作者: jerrygarry    時間: 2013-3-9 20:40:43

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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作者: tn52003    時間: 2013-3-9 20:59:57

好帖子，幫你回覆一下

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作者: ng015856    時間: 2013-3-9 21:57:01

回復一下

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作者: [email protected]    時間: 2013-3-9 23:08:41

想都不想，就支持一下

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-3-9 23:19:51

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-3-9 23:38:38

來幾句吧

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作者: jackjack99    時間: 2013-3-10 02:06:19

初來乍到，請多多關照。。。

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作者: jackjack99    時間: 2013-3-10 02:54:35

看來不錯，回覆一下

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作者: gaiful    時間: 2013-3-10 02:55:38

我也來頂一下..  

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作者: gaiful    時間: 2013-3-10 07:17:31

既然來了，就留個腳印

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作者: kengtr    時間: 2013-3-11 05:13:00

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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作者: cb_reptile    時間: 2013-3-17 08:26:40

樓主，支持！

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