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標題: 小心豆腐吃不對會傷身(組圖) [打印本頁]

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-3-21 13:12:57 標題: 小心豆腐吃不對會傷身(組圖)

豆腐是老百姓最熟悉不過的傳統食品。它營養豐富，含有豐富的鈣、蛋白質、氨基酸、卵磷脂等。可你知道嗎？豆腐裡還有一些學問，吃不對可能會傷身。
其一，吃豆腐不能過量，每天最好控制在100—150克，否則可能導致以下健康問題：
1.消化不良。
豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.促使腎功能衰退。
植物蛋白質被人體攝入後，經過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內含氮廢物過多，加重腎臟的負擔。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退。
3.促使動脈硬化的形成。
國外曾有報道稱，豆制品中豐富的氨基酸可轉化為半胱氨酸，被人體攝入後會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
4.促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。

其二，吃豆腐還要註意搭配，以免出現以下麻煩：
1.蛋白質利用率低。
豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，若單獨食用，蛋白質利用率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個氨基酸的配比趨於平衡，有利豆腐中的蛋白質被充分吸收。
2.導致碘缺乏。
大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能使人體內碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時別忘搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。
3.形成結石。
豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。

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作者: 弒殺滅神 時間: 2013-3-21 16:28:15

我這樣算沙發嗎？

作者: vol1210 時間: 2013-3-21 16:33:20

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-3-21 16:36:06

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: LMFAO 時間: 2013-3-21 16:54:19

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: hopakngai 時間: 2013-3-21 16:55:40

先頂後看

作者: Gopper 時間: 2013-3-21 17:50:12

希望我回覆這一帖，能在前幾名

作者: Gopper 時間: 2013-3-21 17:54:12

你還想說什麼啊....

作者: 傻QQ 時間: 2013-3-21 19:36:02

一樓的位置好啊.

作者: nh88 時間: 2013-3-21 21:51:59

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: katchan0481 時間: 2013-3-21 23:27:03

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: weltergf 時間: 2013-3-22 04:26:16

哎怎麼說那~~

作者: fifidodo3 時間: 2013-3-22 05:34:58

哈哈瞧你說的~~~

作者: andykom28 時間: 2013-3-22 06:50:12

哎怎麼說那~~

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-3-22 09:28:59

這年頭，分不好賺啊

作者: 切雞飯 時間: 2013-3-23 08:06:50

這論壇不錯

作者: 花家姐 時間: 2013-3-24 06:40:50

我這樣算沙發嗎？

作者: 一心 時間: 2013-3-25 07:33:26

好分享的樓主，我給你一個贊

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