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標題: 西班牙烘蛋 [打印本頁]

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作者: pistan    時間: 2013-4-9 14:07:12     標題: 西班牙烘蛋

359 0 7949一天前發佈列印 分享  收藏簡介

這是道西班牙家庭和小酒館必有的平民佳餚
在國內外烹飪節目上  也出現過無數次了
不管是只用蛋.馬鈴薯.洋蔥構成的簡樸版
還是華麗變身  加的五顏六色   
殊知   家常樸實的味道  
是這道菜的特色與原貌......
一把平底鍋  不用烤箱  也能做出的美味的烘蛋
再者  口味綿密.滑嫩.濕潤  
外型要像蛋糕一樣可切塊  
火候掌握  有一點小難度  很適合練功

食材

• 雞蛋5-6顆
  
• 馬鈴薯大一顆
  
• 香菇1-2朵
  
• 洋蔥半個
  
• 羅勒葉適量
  
• 大蒜末一瓣
  
• 奶油15克
  
• 起司粉一大匙
  
• 黑胡椒.鹽適量
  
• 辣椒粉隨意
  

作法

1.
材料表  馬鈴薯去皮切成1.5公分丁狀 以胡椒.鹽.奶油抓馬調味  加水30CC  覆好耐熱膜微波6分鐘     

2.
蛋打散 加入一大匙起司粉拌勻   

3.
平底鍋起鍋2匙油  爆香蒜末   

4.
加入洋蔥絲與香菇片  以鹽.胡椒調味  盛出後稍稍微涼   

5.
馬鈴薯.洋蔥料 撕碎的羅勒葉 都加入蛋汁中拌勻      

6.
鍋子再次燒熱後  快速蕩滿一層油然後倒出  大火   將蛋液一次加入  並快速攪拌一下  將凝結的蛋汁往中間推  形成一個中間高於圓周邊的型狀[未凝結的蛋汁會繼續往旁邊流動]   

7.
轉小火..火苗高約1.5公分即可  慢慢烘烤  上面可扣個盤子增加溫度      

8.
觀察鍋邊   蛋已離開鍋緣 就要準備翻面了翻面後  火力可再調的更小火  繼續烘4~5分鐘   輕壓蛋面有點回彈即可  鍋子的溫度還會繼續將蛋烤熟

9.
上桌前 愛辣可加灑辣椒粉片  裝飾巴西利就完成   

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作者: a_c_e06    時間: 2013-4-9 18:02:30

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-4-9 18:03:15

很有吸引力

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作者: tn52003    時間: 2013-4-9 18:11:19

謝謝分享

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作者: stk190    時間: 2013-4-9 18:13:12

看來不錯，回覆一下

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作者: 十兵衛    時間: 2013-4-9 18:28:38

真是佩服得六體投地啊

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作者: 曾冇權    時間: 2013-4-9 18:37:51

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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作者: 一心    時間: 2013-4-9 18:38:33

回覆一下，謝謝分享

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作者: Disy    時間: 2013-4-9 18:46:58

潛水值看滿囉，回覆一下

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作者: skykingdom    時間: 2013-4-9 19:20:39

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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作者: HO0907    時間: 2013-4-9 21:11:40

好帖，有才

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-4-9 22:33:14

不錯，感謝樓主

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作者: HO0907    時間: 2013-4-10 04:48:38

我分享一下囉

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作者: 世界沒日    時間: 2013-4-10 06:22:40

知道了 不錯~~~  

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作者: runrunscooter    時間: 2013-4-10 07:25:55

能找到這個站真好

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作者: jackjack99    時間: 2013-4-10 08:37:05

終於看完了~~~

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作者: cb_reptile    時間: 2013-4-10 11:39:06

回復一下

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作者: k2a3i4    時間: 2013-4-11 07:50:07

哎 怎麼說那~~

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作者: kinh9999    時間: 2013-4-11 18:28:00

不錯，感謝樓主

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-4-11 22:36:56

有人看過這帖嗎

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作者: kengtr    時間: 2013-4-12 01:50:14

回貼賺學識，不錯了

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作者: 世界沒日    時間: 2013-4-12 05:14:25

這年頭，分不好賺啊

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作者: Gopper    時間: 2013-4-12 09:43:14

貌似我真的很笨????哎

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作者: 底褲超人    時間: 2013-4-12 22:01:28

今天沒事來逛逛  

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作者: naturebeehk    時間: 2013-4-13 08:37:53

這是一篇不錯的帖子

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作者: 底褲超人    時間: 2013-4-13 21:37:22

呵呵,支持一下哈  

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-4-14 07:06:25

今天無聊來逛逛

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作者: alvinsiusiu    時間: 2013-4-14 16:36:31

觀看中  

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作者: mydear888    時間: 2013-4-15 02:14:38

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: mydear888    時間: 2013-4-15 07:36:13

分享的文章不錯看

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