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標題: 香煎紐約客牛排。豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感！ [打印本頁]

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作者: sonicking    時間: 2013-4-9 13:28:18     標題: 香煎紐約客牛排。豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感！

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美國牛肉本身就有股令人無法抗拒的魔力，那種特殊的香氣與甜度不是其他牛兒能比擬的，尤其是紐約客這個部位，豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感！大口咬在嘴裡細細品嘗，不用上餐廳簡單10分鐘也能上菜呦
食材

• 紐約客牛排220g
  
• 岩鹽少許
  

作法

1.
真空袋先不要拆開將牛排放在常溫水中約5~10分鐘，見血水微微流出即可。(千萬不要退過頭讓血水都流出來，血水是肉肉鮮甜的來源)   

2.
鍋子預熱-開大火。將手掌放在距離鍋底約2cm左右可明顯感受到熱度時即可。   

3.
將牛排放上預熱好的平底鍋，大火煎至表面微微流出血水 偷偷看一下背面呈現微焦金黃色即可   

4.
轉小火後立刻翻面，煎2~3分鐘即可起鍋 建議吃5分熟最適當，可依個人喜好調整熟度   

5.
★好の食材不需太多調味，一點點海(岩)鹽就可將牛肉の特性及甜味給提出來，有著畫龍點睛之效。     

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作者: {誼}    時間: 2013-4-9 18:02:30

我在努力中

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作者: LMFAO    時間: 2013-4-9 18:03:31

又看了一次

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-4-9 18:11:19

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: freegold    時間: 2013-4-9 18:13:12

要不我崇拜你?行嗎?  

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作者: Disy    時間: 2013-4-9 18:28:38

原來這樣也可以

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作者: michael.huang    時間: 2013-4-9 18:37:51

支持一下吧

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作者: 段皇爺    時間: 2013-4-9 18:38:33

哈哈，看的人少，回一下

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作者: 小妖怪    時間: 2013-4-9 18:50:59

哈哈，看的人少，回一下

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作者: 段皇爺    時間: 2013-4-9 19:34:02

對不起，我走錯地方了，呵呵

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作者: kinh9999    時間: 2013-4-9 21:14:06

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-4-9 22:33:14

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: HO0907    時間: 2013-4-10 04:48:38

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: hillmen    時間: 2013-4-10 07:25:55

對不起，我走錯地方了，呵呵

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作者: plas_hoz    時間: 2013-4-10 11:39:06

真是有你的！

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作者: tamyc002    時間: 2013-4-11 07:50:07

對不起，我走錯地方了，呵呵

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-4-11 18:28:00

暈  不信啊

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作者: 一心    時間: 2013-4-11 22:36:56

觀看中  

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-4-12 01:59:59

家財萬貫還得回很多貼哦

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-4-12 02:00:45

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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作者: 世界沒日    時間: 2013-4-12 09:43:14

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-4-12 09:45:53

我在頂貼~！~

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作者: xiao丸子    時間: 2013-4-13 08:35:07

幫你回覆一下

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作者: freegold    時間: 2013-4-13 21:37:22

要認真回覆，不然會沒有潛水值

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作者: 現實999    時間: 2013-4-14 07:06:41

回覆，是讓樓主更有心去發帖

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作者: chrity__summer    時間: 2013-4-14 16:36:31

這個貼好像之前沒見過  

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作者: Essi    時間: 2013-4-15 02:14:38

佩服佩服啊.

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