SAY討論區

標題: 十大日常調味料不為人知的功效 (圖) [打印本頁]

作者: Flibs 時間: 2013-4-18 14:04:54 標題: 十大日常調味料不為人知的功效 (圖)

1.花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃鬱，是居傢必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料"十三香"之首，素有"調味之王"的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日："花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。"現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
2.芥末
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
3.生薑
生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
4.食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是"一石二鳥"。
5.迷迭香
多用於烤肉的調料。其葉有藥用價值，可起促消化的作用，刺激心跳和血液循環，但無副作用。可除臭，殺菌。緩解風濕疼痛，調節呼吸，加強神經系統等。可滋養頭發，使頭發變黑。
6.八角
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
7.香菜

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

附件: [172006x3l2dfrdgvm.jpg] 172006x3l2dfrdgvm.jpg (2013-4-18 14:04:54, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzEwMzM5fGIyYTg5OGYzfDE3ODM0NjMzOTd8MHww

作者: michael.huang 時間: 2013-4-18 17:22:13

哪時候積分才會高啊

作者: Disy 時間: 2013-4-18 17:29:58

拿把椅子看表演

作者: hopakngai 時間: 2013-4-18 17:30:41

先回覆一下，閃人

作者: andykom28 時間: 2013-4-18 17:40:59

回個帖子支持一下！

作者: mydear888 時間: 2013-4-18 17:42:59

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: cb_reptile 時間: 2013-4-18 17:47:53

要多久才能升級啊

作者: 太陽穴 時間: 2013-4-18 21:56:47

太棒了！

作者: jackjack99 時間: 2013-4-18 23:40:45

人生路長，回覆常常

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-4-19 03:45:12

考慮可以列入精華

作者: stk190 時間: 2013-4-19 05:15:14

先回覆一下，閃人

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-4-19 06:44:43

發貼看看自己積分

作者: maverickhon 時間: 2013-4-19 08:55:19

觀看中

作者: tamyc002 時間: 2013-4-20 08:07:15

我在努力中

作者: fifidodo3 時間: 2013-4-21 06:15:57

加油站加油

作者: michael.huang 時間: 2013-4-22 06:31:27

支持你加分

作者: tn52003 時間: 2013-4-27 08:47:03

我在努力中

作者: 切雞飯` 時間: 2013-4-28 09:37:20

希望大家都有好運

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)