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標題: 飲用豆漿必知的註意事項，你知道多少？(圖) [打印本頁]

作者: jerrygarry 時間: 2013-4-18 12:46:52 標題: 飲用豆漿必知的註意事項，你知道多少？(圖)

豆漿在歐美享有"植物奶"的美譽，中醫理論上則有"秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康"的說法，因此常飲豆漿，對身體大有裨益，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸(也稱作維生素B3)及鐵、鈣等營養素。
不過，在人手一杯豆漿開懷暢飲的同時，你也許忽略瞭豆漿中含有的一些特殊物質。因此營養專傢建議：豆漿雖好，但不是人人都適宜，在飲用時看看以下這些註意事項，讓豆漿變得更為營養和可口。

（網絡圖片）
煮：泡豆4小時100℃高溫下煮沸
很多人喜歡買生豆漿回傢自己加熱，國際註冊營養師、國傢二級營養師許鈺麒指出，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，其實此時豆漿是沒有熟的，生豆漿對人體是有害的，飲用後容易發生惡心腹瀉等中毒癥狀。
隻有經過燒熟煮透，這些有害物質才會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要註意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現"假沸"現象，必須用匙充分攪拌，直至真正煮沸。
當然，有些人為瞭保險起見，將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的，這樣雖然去除瞭豆漿中的有害物質，同時也造成營養物質流失。因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間，千萬不要反復煮。
對於目前大多數傢庭習慣使用的豆漿機，許鈺麒認為可以不必擔心生熟的問題，但需要特別註意的是，在制作豆漿前一定要泡豆，因為大豆質地非常細密，如果不泡豆直接打，豆組織無法完全漲開，在一定程度上會影響營養的釋放，口感也會有一定影響，但泡豆的時間不宜過長，最好在4小時左右。
存：最多存放四到六小時
因為豆漿是一種蛋白質飲品，本身就容易變質，所以孫海蒿建議，豆漿最好新鮮飲用，特別是在傢、有條件用豆漿機打豆漿時，最好是現打現喝，如果實在喝不完，可以裝起來放冰箱裡。
不少上班族和學生習慣將豆漿放入保溫瓶或是杯子裡儲藏，等上幾個小時後再飲用，這種方式是不提倡的，因為在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，因此無論哪種容器保存，都不建議放太久。其次，不要把豆漿跟水垢混在一起，因為豆漿裡的皂毒素會溶解暖瓶裡的水垢，喝瞭會危害人體健康。

喝：

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作者: 底褲超人 時間: 2013-4-18 17:22:13

幫你回覆一下

作者: kengtr 時間: 2013-4-18 17:29:58

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: juny0385 時間: 2013-4-18 17:30:41

想都不想，就支持一下

作者: kengtr 時間: 2013-4-18 17:40:59

呵呵,明白了

作者: tomato_alex 時間: 2013-4-18 17:42:59

不錯，看看。

作者: gaiful 時間: 2013-4-18 17:47:53

好奇心，我打開看看

作者: Gopper 時間: 2013-4-18 21:56:47

小心大家盯上你哦

作者: jackjack99 時間: 2013-4-18 23:40:45

我又回復了

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-4-19 03:45:12

慢慢來，呵呵

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-4-19 05:15:14

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: 底褲超人 時間: 2013-4-19 06:44:43

好帖子，幫你回覆一下

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-4-19 08:55:19

不錯不錯.,..我喜歡

作者: a_c_e06 時間: 2013-4-20 08:07:15

最有人氣的帖子

作者: kengtr 時間: 2013-4-21 06:15:57

有才的不在少數啊

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-4-22 06:31:27

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: 小妖怪 時間: 2013-4-27 08:47:03

慢慢來，呵呵

作者: naturebeehk 時間: 2013-4-28 09:37:20

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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